🧂 食材
- 8 medium 血腸 (Prietas)
- 2 cups 玉米麥粒 (Mote)
- 1 medium 洋蔥(切細)
- 2 minced 大蒜瓣
- 2 tbsp 植物油
- 1 tsp 孜然
- 0.5 tsp 鹽(或依口味調整)
- 0.25 tsp 黑胡椒(或依口味調整)
- 0.25 cup 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
準備血腸：用叉子或牙籤在血腸上戳洞，防止烹煮時爆裂。將血腸放入滾水中煮約 20-25 分鐘，或直到變硬。瀝乾並備用。
- 2
血腸烹煮期間，準備玉米麥粒混合物：在一個大平底鍋中用中火加熱植物油。加入切細的洋蔥，炒至變軟且呈半透明狀，約 5-7 分鐘。
- 3
加入切碎的大蒜、孜然、鹽和胡椒到平底鍋中。再煮一分鐘，直到散發出香味。
- 4
將煮好的玉米麥粒加入平底鍋中，與洋蔥和大蒜混合。充分攪拌均勻，加熱約 5 分鐘。
- 5
在另一個鍋中，將煮好的血腸稍微煎或烤至表面略帶金黃且外皮微脆。此步驟可選，但建議這樣做以獲得更好的口感。
- 6
盛盤時，將玉米麥粒混合物舀入盤中。鋪上煎好的血腸。撒上新鮮切碎的香菜裝飾。
💡 專業提示
- ✓如果您找不到血腸 (prietas)，可以用豬血腸 (morcilla) 代替，但風味可能會有所不同。
- ✓確保在將玉米麥粒加入平底鍋前充分瀝乾，以避免菜餚過於濕潤。
- ✓請根據個人喜好調整孜然、鹽和胡椒的份量。
✨ 創意點子
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- 有些食譜會加入焦糖化的洋蔥以增加甜味。
- 可搭配 pebre (一種智利莎莎醬) 或簡單的沙拉一同享用。