🧂 食材
- 2 tbsp 橄欖油
- 1 medium 洋蔥(切薄片)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 胡蘿蔔(切片)
- 2 large 馬鈴薯(去皮切丁)
- 1/2 紅甜椒(切條)
- 450 g 綜合海鮮(例如：蝦、淡菜、蛤蜊、魷魚（新鮮或冷凍）)
- 200 g 新鮮淡菜(清洗乾淨)
- 1/2 cup 白酒
- 1 liter 水或魚高湯
- 1 tsp 奧勒岡
- 1 tsp Ají de color (紅椒粉)
- 1 月桂葉
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1/4 cup 新鮮香芹(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大湯鍋或荷蘭鍋中，以中火加熱橄欖油。加入切片的洋蔥，炒至變軟，約需 5-7 分鐘。
- 2
加入切末的大蒜、切片的胡蘿蔔、切丁的馬鈴薯和紅甜椒條。偶爾攪拌，再煮 5 分鐘。
- 3
倒入白酒，煮沸 2-3 分鐘，刮起鍋底的焦化物。
- 4
加入水或魚高湯、奧勒岡、ají de color、月桂葉、鹽和胡椒。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮 15-20 分鐘，或直到馬鈴薯變軟。
- 5
將綜合海鮮和新鮮淡菜加入鍋中。再煮 5-7 分鐘，或直到海鮮煮熟，淡菜張開。丟棄任何未張開的淡菜。
- 6
取出月桂葉。將湯盛入碗中，撒上新鮮的香芹碎裝飾。趁熱食用。
💡 專業提示
- ✓使用各種新鮮海鮮以獲得最佳風味。
- ✓不要過度烹煮海鮮，以免變得乾韌。
- ✓根據個人口味調整調味料。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入少許鮮奶油，增加湯的濃郁度。
- 加入其他蔬菜，如芹菜或韭蔥。
- 搭配檸檬角一起享用。