🧂 食材
- 6 large 雞蛋
- 4 tbsp 牛奶
- 300 g 綜合海鮮(例如：蝦子、淡菜、蛤蜊、小魷魚圈，已煮熟並切碎)
- 1/2 medium 洋蔥(切末)
- 1 clove 大蒜(切末)
- 2 tbsp 橄欖油
- 2 tbsp 新鮮巴西利葉(切碎)
- 1 tsp 紅椒粉
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
在不沾鍋中，以中火加熱橄欖油。加入切末的洋蔥，炒至變軟且呈半透明狀，約需 5 分鐘。
- 2
加入切末的大蒜和紅椒粉。拌炒 1 分鐘至散發香氣。
- 3
加入綜合海鮮。若使用生鮮海鮮（如蝦子或淡菜），請煮至剛熟。若使用預先煮熟的海鮮，請加熱 2-3 分鐘至熱透。
- 4
拌入大部分切碎的新鮮巴西利葉，保留少許用於裝飾。用鹽和胡椒調味，直到達到個人喜好。
💡 專業提示: 請小心調整調味料，因為海鮮本身可能帶有鹹味。 - 5
在另一個碗中，將雞蛋和牛奶打散至混合均勻。用少許鹽和胡椒調味。
💡 專業提示: 用力攪拌能讓空氣混入，使烘蛋更輕盈。 - 6
將蛋液倒入鍋中的海鮮上。輕輕攪拌，使海鮮均勻分佈。
💡 專業提示: 確保海鮮沒有結塊。 - 7
以中小火，不加蓋烹煮，直到邊緣開始凝固，底部呈淡金黃色，約需 8-10 分鐘。您可以輕輕提起邊緣檢查。
- 8
要翻面烘蛋，請將一個大盤子或乾淨的鍋蓋蓋在鍋子上。小心地將鍋子倒置，使烘蛋落在盤子/鍋蓋上。再將烘蛋滑回鍋中，烹煮另一面。
💡 專業提示: 這一步需要練習！動作要果斷迅速。 - 9
將另一面再烹煮 5-7 分鐘，或直到呈金黃色且完全熟透。中心應已凝固，但仍保持濕潤。
- 10
將完成的烘蛋滑到盤子上。用預留的切碎巴西利葉裝飾。熱食或常溫皆可享用。
💡 專業提示: 這款烘蛋即使冷卻後第二天吃也非常美味。
💡 專業提示
- ✓在加入蛋液之前，請確保您的海鮮已煮熟，尤其是使用生鮮食材時。
- ✓使用高品質的不沾鍋，方便翻面。
- ✓不要過度烹煮雞蛋，否則烘蛋會變得乾燥。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一湯匙切碎的酸豆，增加鮮味。
- 與洋蔥一起炒香少許切細的甜椒（紅椒或青椒）。
- 想要更辣的口味，可以加入一小撮紅辣椒碎片或切細的新鮮辣椒。