🧂 食材
- 2 cups 糯米粉（又稱甜米粉）
- 1 cup 水
- 0.75 cup 糖
- 0.5 cup 植物油
- 0.5 cup 紅豆沙（可選，用於內餡）
- 2 tbsp 烤芝麻（可選，用於頂部裝飾）
👨🍳 步驟
- 1
準備麵糊：在一個大攪拌碗中，混合糯米粉和水。攪拌至順滑無顆粒。加入糖和植物油，攪拌至糖完全溶解。
💡 專業提示: 使用溫水有助於糖更快溶解。 - 2
塗抹烤盤：輕輕塗抹一個蛋糕烤盤（例如，9x5 英吋的長方形烤盤或 8 英吋的圓形烤盤），以防黏連。
💡 專業提示: 也可以使用不沾鍋。 - 3
倒入麵糊：將準備好的麵糊倒入塗抹好油的蛋糕烤盤中。
💡 專業提示: 如果使用紅豆沙作為內餡，則將紅豆沙一勺勺地放入麵糊中，確保其被覆蓋。 - 4
蒸蛋糕：用鋁箔紙或乾淨的布蓋住蛋糕烤盤，以防止冷凝水滴落到蛋糕上。用大火蒸 45 分鐘，或直到插入中心的牙籤取出時乾淨為止。
💡 專業提示: 確保蒸鍋裡有足夠的水，並且水正在劇烈沸騰。 - 5
冷卻和享用：將蛋糕在烤盤中冷卻約 10 分鐘，然後倒扣在網架上完全冷卻。如果喜歡，可以撒上烤芝麻。
💡 專業提示: 年糕可以直接食用，也可以將切片煎炸至金黃微脆。
💡 專業提示
- ✓確保使用糯米粉，而不是普通米粉，以獲得獨特的煙韌口感。
- ✓蓋住蒸製中的蛋糕可以防止過多的水分使其變得濕軟。
- ✓為了獲得不同的風味，可以在麵糊中加入少許椰奶。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入紅豆沙或黑芝麻沙作為內餡，帶來甜蜜驚喜。
- 將冷卻的年糕切片煎炸，直至金黃色且略帶酥脆。
- 製作鹹味版本時，省略糖，並在麵糊中加入鹽、醬油和切碎的蔥花。