🧂 食材
- 600 g 去骨羊肩肉或羊腿肉(切成 2.5 公分（1 英吋）的方塊)
- 4 tbsp 橄欖油
- 3 tbsp 檸檬汁
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 tsp 孜然粉
- 1 tsp 芫荽粉
- 1 tsp 薑黃粉
- 1 tsp 紅椒粉
- 0.5 tsp 卡宴辣椒粉(或依個人口味調整)
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- 8-12 木製竹籤(浸泡在水中至少 30 分鐘)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，混合橄欖油、檸檬汁、切末的大蒜、孜然粉、芫荽粉、薑黃粉、紅椒粉、卡宴辣椒粉、鹽和黑胡椒。攪拌均勻製成醃料。
- 2
將羊肉塊加入醃料中，充分攪拌，確保每塊肉都均勻沾上醃料。蓋上碗，冷藏至少 1 小時，最好過夜，讓味道充分融合。
- 3
將烤爐或烤盤預熱至中高溫。如果使用木製竹籤，請確保已將其浸泡在水中以防燃燒。
- 4
將醃好的羊肉塊串在竹籤上，每塊之間留有小空隙。每串約串 4-6 塊。
- 5
將羊肉串烤 10-15 分鐘，時而翻面，直到羊肉烤熟，兩面都呈現誘人的焦色。內部溫度應達到 155°F (68°C)，以達到五至七分熟。
- 6
將烤好的羊肉串從烤爐中取出，靜置幾分鐘後再享用。
💡 專業提示
- ✓為了增加額外的風味，您可以在烤串中加入紅洋蔥塊或甜椒塊，與羊肉交替串起。
- ✓確保羊肉不要烤過頭，以保持其鮮嫩多汁。
- ✓根據您喜歡的辣度調整卡宴辣椒粉的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可將羊肉醃製長達 24 小時，以獲得更濃郁的風味。
- 可搭配新鮮沙拉、烤蔬菜或辣味蘸醬一同享用。