Arroz con Leche y Coco(椰奶肉桂米布丁)
這是一款奶香濃郁、香氣四溢的米布丁，融入了熱帶風味的椰奶和肉桂。這道甜點是哥斯大黎加備受喜愛的經典美食，提供令人愉悅的甜味，帶有一絲異國風情。
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🧂 食材
- 1 cup Arborio rice
- 2 cups Water
- 1 can (13.5 oz) Full-fat coconut milk
- 1 can (14 oz) Sweetened condensed milk
- 0.5 cup Granulated sugar(adjust to taste)
- 2 Cinnamon sticks
- 1 tsp Vanilla extract
- 0.25 tsp Salt
- for dusting Ground cinnamon
👨🍳 步驟
- 1
在一個中型湯鍋中，混合Arborio米、水和肉桂棒。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉15分鐘，偶爾攪拌，直到大部分水分被吸收，米飯煮至半熟。
⏱️ 15 minutes - 2
拌入椰奶、煉乳、砂糖和鹽。在中低溫下將混合物煮至微滾，持續攪拌以防黏鍋。
💡 專業提示: 使用木勺刮鍋底。 - 3
繼續不蓋鍋蓋慢燉，經常攪拌，約25-30分鐘，直到米飯變軟，布丁濃稠至您想要的質地。
⏱️ 30 minutes💡 專業提示: 布丁冷卻後會更濃稠。 - 4
離火，拌入香草精。取出肉桂棒。
💡 專業提示: 確保在盛盤前已取出所有肉桂棒。 - 5
將米布丁倒入個人份的碗或一個較大的容器中。稍微放涼，然後冷藏至少2小時後再食用。
⏱️ 2 hours - 6
食用前，撒上足量的肉桂粉。
💡 專業提示: 可冷藏或常溫食用。
💡 專業提示
- ✓推薦使用Arborio米，因為它的質地奶滑，但中粒米也可以使用。
- ✓如果喜歡較不甜的口味，可減少煉乳和糖的份量。
- ✓如果喜歡更滑順的口感，可以將部分煮好的米飯與一些液體一起攪打，然後再放回鍋中。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入幾滴杏仁香精，改變風味。
- 拌入一些烤過的椰絲，增加口感。