Pollo en Salsa de Piña y Cilantro(鳳梨香菜雞)
一道充滿活力且風味濃郁的雞肉料理，特色是帶有新鮮香菜風味的酸甜鳳梨醬，提供令人愉悅的熱帶風味。
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🧂 食材
- 1.5 lb 去骨去皮雞腿肉(切成約 1 英吋的塊狀)
- 2 cups 新鮮鳳梨(切丁)
- 0.5 medium 黃洋蔥(切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 0.75 cup 新鮮香菜(切碎，另留一些用於裝飾)
- 2 tbsp 檸檬汁
- 0.5 cup 雞高湯
- 2 tbsp 橄欖油
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(或依個人口味調整)
👨🍳 步驟
- 1
用鹽和胡椒為雞肉塊調味。
💡 專業提示: 確保均勻沾裹，以獲得一致的風味。 - 2
在中高溫的炒鍋或荷蘭鍋中加熱橄欖油。加入雞肉，煎至兩面呈金黃色，約 5-7 分鐘。將雞肉取出，備用。
⏱️ 7 minutes - 3
將切丁的洋蔥加入鍋中，炒至變軟，約 4-5 分鐘。
⏱️ 5 minutes - 4
加入切末的大蒜，再炒 1 分鐘至散發香氣。
⏱️ 1 minute - 5
在攪拌機中，放入切丁的鳳梨、切碎的香菜、檸檬汁和雞高湯。攪拌至滑順。
💡 專業提示: 嚐一下，如有需要可調整檸檬汁的份量。 - 6
將鳳梨醬倒入鍋中，與洋蔥和大蒜混合。煮至微滾，刮起鍋底的焦化物。
💡 專業提示: 這個去釉的過程會增添額外的風味。 - 7
將煎好的雞肉放回鍋中。轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮 20-25 分鐘，或直到雞肉煮熟且醬汁稍微變濃稠。
⏱️ 25 minutes - 8
拌入剩餘的新鮮香菜。嚐一下，如有需要，用鹽和胡椒調整調味。
💡 專業提示: 在最後加入香菜，以保留其新鮮的風味和顏色。 - 9
熱騰騰上桌，撒上額外的香菜裝飾。這道菜搭配白米飯很美味。
💡 專業提示: 撒上一些烤過的芝麻，可以增加不錯的口感對比。
💡 專業提示
- ✓如果想吃更辣的口味，可以在醬汁中加入一小撮紅辣椒碎。
- ✓如果沒有新鮮鳳梨，可以使用罐頭鳳梨塊（瀝乾），但需要根據情況調整甜度。
- ✓確保雞肉煮熟但不過度烹煮，以保持嫩度。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 與洋蔥一起加入（紅或綠）甜椒，以增加顏色和口感。
- 將雞胸肉代替雞腿肉，但要調整烹飪時間，以免雞肉變乾。
- 為了使醬汁更濃郁，可以使用一湯匙玉米澱粉水來進一步增稠。