🧂 食材
- 2 kg 全雞火雞
- 2 large 洋蔥(切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 胡蘿蔔(切丁)
- 2 medium 西芹莖(切丁)
- 200 ml 白酒
- 500 ml 雞湯或火雞高湯
- 50 g 奶油
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒(現磨)
- 300 g 米林奇 (Mlinci)
- 2 tbsp 新鮮巴西里科(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 180°C (350°F)。
💡 專業提示: 確保烤箱完全預熱後再將火雞放入。 - 2
將火雞內外沖洗乾淨，並用廚房紙巾拍乾。用鹽和胡椒慷慨地調味。
💡 專業提示: 拍乾火雞皮有助於其變得更酥脆。 - 3
在一個大的烤盤中，混合切丁的洋蔥、大蒜、胡蘿蔔和西芹。將火雞放在蔬菜上方。
- 4
將白酒和高湯倒入烤盤。在火雞上點綴奶油。
💡 專業提示: 同時使用酒和高湯可以增加肉汁的風味層次。 - 5
烤火雞約 2.5 至 3 小時，或直到插入大腿最厚部分（不接觸骨頭）的肉類溫度計顯示 74°C (165°F)。每 30 分鐘用烤盤中的肉汁淋在火雞上。
💡 專業提示: 淋肉汁可以保持火雞濕潤，並有助於製作風味濃郁的肉汁。 - 6
將火雞從烤箱中取出，靜置 20-30 分鐘後再切。鬆鬆地蓋上鋁箔紙。
- 7
在火雞靜置的同時，準備米林奇。將米林奇撕成一口大小的塊狀。將烤盤中的肉汁過濾到一個小鍋中，丟棄固體物。將肉汁煮至微沸。
💡 專業提示: 撕碎米林奇可以確保它們均勻吸收肉汁。 - 8
將撕碎的米林奇加入煮沸的肉汁中。輕輕攪拌，直到米林奇變軟並吸收大部分液體，約 5-10 分鐘。
💡 專業提示: 不要過度烹煮米林奇，它們應該是柔軟但不至於糊爛。 - 9
將靜置好的火雞切塊，與準備好的米林奇一起熱騰騰地端上桌。用新鮮巴西里科裝飾。
💡 專業提示: 可將額外的肉汁另外盛放。
💡 專業提示
- ✓為了獲得 extra 酥脆的皮，在烘烤前將火雞塗抹上奶油、鹽、胡椒和香草的混合物。
- ✓如果您沒有米林奇，可以用寬蛋麵條或撕成小塊的硬麵包代替。
- ✓烤盤中的蔬菜可用於製作風味濃郁的肉汁。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在烤盤中加入幾枝迷迭香或百里香，增加香氣。
- 為了讓肉汁更濃郁，可以在炒蔬菜後，加入液體前，加入一湯匙麵粉。
- 有些食譜包含用麵包、洋蔥和香草製作的餡料，可以放在火雞內部。