🧂 食材
- 500 g 新鮮起司 (skuta 或類似的軟質、無鹽起司)
- 200 g 酸奶油 (全脂)
- 100 ml 牛奶
- 50 g 奶油
- 1/2 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 2 tbsp 新鮮細香蔥或歐芹(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在一個中型湯鍋中，混合新鮮起司、酸奶油和牛奶。攪拌均勻。
- 2
將湯鍋放在中低火上。加入奶油和鹽。在混合物加熱時持續攪拌。
- 3
溫和烹煮，頻繁攪拌，約 10-15 分鐘。混合物會稍微變濃稠並變得奶油狀，但不要讓它劇烈沸騰。起司應軟化並與奶油融合。
- 4
品嚐並根據需要調整調味。質地應類似濃稠的粥或奶油狀沾醬。
- 5
熱食，用新鮮細香蔥或歐芹裝飾。這道菜通常作為烤肉的配菜，或搭配麵包作為輕食主餐。
💡 專業提示
- ✓使用高品質的全脂酸奶油以獲得最佳奶油狀質地。
- ✓請勿過度加熱混合物，以免起司分離。
- ✓如果找不到 'skuta'，可以用瑞可塔起司或濾乾的水洗起司作為良好的替代品。
- ✓為了更濃郁的風味，可以加入一小撮肉荳蔻。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一湯匙切碎的蒔蘿，增添不同的香草風味。
- 一些變種會加入少量煮熟並壓碎的馬鈴薯，使其更具飽足感。
- 頂部可放一勺額外的酸奶油。