🧂 食材
- 500 g 新鮮牛奶起司（如 tvarog 或 quark）
- 2 large 雞蛋
- 100 ml 牛奶
- 50 g 奶油
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 現磨黑胡椒
- 2 tbsp 可選：切碎的細香蔥或巴西里科為裝飾
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，將新鮮起司弄碎。加入雞蛋、牛奶、鹽和胡椒。充分混合均勻。
💡 專業提示: 確保起司充分弄碎，以便均勻烹煮。 - 2
在中低火的無黏鍋中融化奶油。
- 3
將起司混合物倒入鍋中。持續攪拌烹煮約 20-25 分鐘，或直到起司變濃稠並形成一個緊實的塊狀。
💡 專業提示: 持續攪拌是防止黏鍋並確保質地光滑的關鍵。 - 4
當起司從鍋邊脫離，且質地略帶彈性時，即表示已煮好。
💡 專業提示: 不要過度烹煮，否則會變得堅韌。 - 5
趁熱食用，如果喜歡，可撒上新鮮的細香蔥或巴西里科裝飾。傳統上會搭配水煮馬鈴薯或硬皮麵包，以及一勺酸奶油。
💡 專業提示
- ✓使用高品質的新鮮起司以獲得最佳效果。
- ✓根據個人口味調整鹽和胡椒的用量。
- ✓這道菜最好在烹煮後立即享用。
✨ 創意點子
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- 加入一小撮肉豆蔻，增添不同的風味。
- 有些變體會加入少量煙燻培根碎，以增加風味。