🧂 食材
- 500 g 中筋麵粉
- 250 ml 溫水
- 50 ml 橄欖油(另備少許用於塗抹)
- 1 tsp 鹽
- 1 kg 蘋果(去皮、去核、切薄片 (例如：澳洲青蘋或金冠蘋果))
- 150 g 紅糖(可依個人口味調整)
- 100 g 核桃(切碎)
- 2 tsp 肉桂粉
- 0.5 tsp 肉豆蔻粉
- 1 tbsp 檸檬汁
👨🍳 步驟
- 1
製作麵團：在一個大碗中，混合麵粉和鹽。逐漸加入溫水和橄欖油，攪拌直至形成柔軟、有彈性的麵團。揉搓 5-7 分鐘直至光滑。蓋上並靜置 30 分鐘。
- 2
製作餡料：在另一個碗中，將切片的蘋果與紅糖、切碎的核桃、肉桂粉、肉豆蔻粉和檸檬汁混合。攪拌均勻。
- 3
將烤箱預熱至 200°C (400°F)。
- 4
將麵團分成兩等份。在撒有少許麵粉的檯面上，將其中一份擀成約 30-35 公分直徑的薄圓形。
- 5
小心地將麵團圓片移至鋪有烘焙紙的烤盤上。將蘋果和核桃餡料均勻地鋪在麵團上，留出約一公分的邊緣。
- 6
將另一份麵團擀成另一個薄圓形，比第一個稍大。將此圓片覆蓋在餡料上，壓緊邊緣以密封。切掉多餘的麵團。
- 7
在烤餅頂部慷慨地刷上橄欖油。您可以用刀在頂部劃幾刀，讓蒸汽逸出。
- 8
烘烤 35-40 分鐘，或直至餅皮呈金黃色且餡料冒泡。
- 9
稍微放涼後切塊即可食用。可溫熱或室溫享用。
💡 專業提示
- ✓確保麵團擀得非常薄，以獲得傳統的質地。
- ✓根據蘋果的甜度調整餡料中的糖量。
- ✓為了增加額外的酥脆口感，可在將核桃加入餡料前稍微烤一下。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在蘋果餡料中加入一湯匙蘭姆酒或白蘭地，增加成人的風味。
- 加入乾燥蔓越莓或葡萄乾，增添甜味和嚼勁。
- 搭配一團打發鮮奶油或香草冰淇淋一同享用。