🧂 食材
- 300 g 中筋麵粉
- 1 large 雞蛋
- 1 tsp 鹽
- 150 ml 溫水
- 500 g 茅屋起司(瀝乾)
- 150 g 酸奶油
- 1 large 蛋黃
- 0.5 tsp 鹽
- 0.25 tsp 黑胡椒
- 50 g 奶油(用於塗抹和表面裝飾)
- 200 ml 鮮奶油(用於烘烤)
👨🍳 步驟
- 1
製作麵團：在碗中混合麵粉、雞蛋、鹽和溫水。揉至麵團光滑且有彈性。
💡 專業提示: 如果需要，可加入更多水，但麵團不應黏手。 - 2
蓋上麵團，靜置 30 分鐘。
- 3
製作內餡：在另一個碗中，混合茅屋起司、酸奶油、蛋黃、鹽和胡椒。
💡 專業提示: 確保茅屋起司充分瀝乾，以免內餡水分過多。 - 4
在撒了少許麵粉的檯面上，將麵團擀得非常薄。
💡 專業提示: 麵團越薄，史特魯克利越好吃。 - 5
將內餡均勻地塗抹在麵團上，留出少量邊緣。
💡 專業提示: 不要過度填塞，以免影響捲起。 - 6
小心地將麵團緊密捲起，像捲壽司一樣。捏緊兩端封口。
💡 專業提示: 輕輕捲起，以免麵團撕裂。 - 7
將捲好的麵團切成約 2-3 公分厚的片。
- 8
烤箱預熱至 180°C (350°F)。用奶油塗抹烤盤。
- 9
將史特魯克利排入烤盤。淋上鮮奶油，並放上奶油塊。
💡 專業提示: 確保鮮奶油覆蓋大部分史特魯克利，以獲得濕潤的口感。 - 10
烘烤 30-40 分鐘，或直至金黃色並冒泡。
- 11
趁熱食用，可作為鹹味菜餚，或撒上糖粉作為甜點。
💡 專業提示
- ✓若製作鹹味版本，可在內餡中加入切碎的細香蔥或巴西里葉。
- ✓若偏好水煮史特魯克利，將其放入滾燙的鹽水中煮約 10-15 分鐘，直至浮起。然後撈出瀝乾，淋上融化的奶油或酸奶油。
- ✓為達到最佳口感，請確保麵團非常薄。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在內餡中加入一小撮肉荳蔻，增添溫暖的風味。
- 搭配烤肉一起享用，作為豐盛的一餐。
- 若製作甜味版本，可在內餡中加入一湯匙糖，並搭配水果醬食用。