🧂 食材
- 1 lb 牛腩(切成 1 英寸的方塊)
- 1 lb 豬肩肉(切成 1 英寸的方塊)
- 1 lb 去骨帶皮雞腿肉(帶骨帶皮)
- 4 ears 玉米筍(切成 2 英寸的段)
- 1 lb 瑪蘭加(去皮切成 1 英寸的方塊)
- 1 lb 樹薯(去皮切成 1 英寸的方塊)
- 1 lb 地瓜(去皮切成 1 英寸的方塊)
- 2 green 大蕉(去皮切成 1 英寸的塊)
- 1 large 洋蔥(切丁)
- 1 green 甜椒(切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1/2 cup 香菜(切碎)
- 1 tsp 孜然
- 1 tsp 牛至
- 2 月桂葉
- 10 cups 水或高湯
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中高火將牛肉和豬肉煎至金黃。取出備用。
⏱️ 10 minutes - 2
將雞腿肉放入鍋中，煎至兩面金黃。取出與牛肉和豬肉備用。
⏱️ 8 minutes - 3
將切丁的洋蔥和甜椒放入鍋中炒軟。加入切末的大蒜、孜然和牛至，再煮一分鐘至散發香味。
⏱️ 5 minutes - 4
將肉類放回鍋中。加入水或高湯、月桂葉、鹽和胡椒。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮 1 小時。
⏱️ 1 hour - 5
加入玉米、瑪蘭加、樹薯、地瓜和大蕉。攪拌均勻，蓋上鍋蓋，繼續燉煮 1 小時，或直到所有蔬菜變軟，肉類變得非常軟嫩。
⏱️ 1 hour - 6
取出月桂葉。拌入切碎的香菜。試味，並根據需要用鹽和胡椒調整調味。
💡 專業提示: Ajiaco 最好趁熱食用。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的風味，您可以使用牛肉高湯和水的組合。
- ✓根莖蔬菜的種類可以根據供應情況和個人喜好進行調整。
- ✓有些食譜會加入一塊南瓜（古巴南瓜）以增加甜味和顏色。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入切碎的雞肉或火雞肉，以獲得更複雜的風味。
- 有些家庭會加入一小塊火腿塊，以增加煙燻的深度。