🧂 食材
- 麵團材料：
- 2 cups 細喬麥粉
- 1/2 cup 中筋麵粉
- approx. 1 cup 溫水
- 1 tsp 鹽
- 內餡材料：
- 400 g 絞碎的羊肉或牛肉
- 1 medium 洋蔥(切碎)
- 1/4 cup 新鮮歐芹(切碎)
- 1 tsp 多香果粉
- 1/2 tsp 肉桂粉
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 油炸材料：
- for deep frying 植物油
👨🍳 步驟
- 1
準備內餡：在一個碗中，將絞碎的肉、切碎的洋蔥、歐芹、多香果粉、肉桂粉、鹽和胡椒混合均勻。
💡 專業提示: 確保洋蔥切得非常細碎，以免內餡中有大塊的洋蔥。 - 2
製作麵團：在一個大碗中，混合細喬麥粉、麵粉和鹽。逐漸加入溫水，攪拌直到形成一個堅實但有彈性的麵團。揉約 5-7 分鐘，直到麵團變得光滑。
- 3
將麵團分成小份。將每份擀成薄圓形（直徑約 10-12 公分）。
💡 專業提示: 在操作過程中，用濕布蓋住麵團，防止其變乾。 - 4
在每個麵團圓片中央放入一湯匙肉餡。將麵團對摺成半月形，確實壓緊邊緣以封口。您可以用叉子壓出花紋或扭轉邊緣以增加裝飾性。
- 5
在深炸鍋或深鍋中將植物油加熱至 180°C (350°F)。
💡 專業提示: 使用溫度計確保油溫正確，以確保炸物均勻酥脆。 - 6
小心地分批炸 Koubes，每面約 4-5 分鐘，或直到呈現金黃酥脆。瀝乾油分放在紙巾上。
💡 專業提示: 不要過度擁擠鍋子，這樣會降低油溫，導致 Koubes 變得油膩。 - 7
趁熱食用，可作為小吃拼盤的一部分或作為點心。
💡 專業提示
- ✓麵團應該足夠堅實以便保持形狀，但又不至於太乾。
- ✓為了更濃郁的風味，您可以在內餡中加入一小撮肉荳蔻粉。
- ✓這些可以提前做好，並在食用前才炸。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 素食版本：使用切碎的蘑菇、核桃和香草作為內餡。
- 在內餡中加入少量番茄醬，增加一絲酸味。
- 搭配芝麻醬或優格沾醬一起食用。