🧂 食材
- 500 g 櫛瓜(刨絲)
- 150 g 菲達起司(弄碎)
- 100 g 中筋麵粉
- 2 large 雞蛋
- 2 tbsp 新鮮薄荷(切碎)
- 2 tbsp 新鮮巴西利(切碎)
- 3 stalks 蔥(切細)
- 1 tsp 泡打粉
- 1/2 tsp 鹽(或依個人口味)
- 1/4 tsp 黑胡椒(現磨)
- for frying 橄欖油
👨🍳 步驟
- 1
將櫛瓜刨絲後放入濾籃中。撒上鹽，靜置 15-20 分鐘，讓多餘的水分排出。用手或乾淨的廚房毛巾盡可能擠乾水分。
- 2
在一個大碗中，混合擠乾水分的櫛瓜、弄碎的菲達起司、切碎的薄荷、切碎的巴西利和切細的蔥。
- 3
在另一個小碗中，打散雞蛋。將雞蛋加入櫛瓜混合物中，同時加入麵粉、泡打粉、鹽和胡椒。攪拌至剛好混合均勻。麵糊應該是濃稠但可以舀取的狀態。
- 4
在一個大的平底鍋中，加入足量的橄欖油，用中高火加熱。
- 5
將櫛瓜混合物用湯匙舀入熱油中，用湯匙背面稍微壓平，製成烘餅。不要讓鍋子過於擁擠。
- 6
每面煎 3-4 分鐘，直到呈金黃色且酥脆。根據需要調整火力，防止煎焦。
- 7
從平底鍋中取出烘餅，放在鋪有廚房紙巾的盤子上，瀝乾多餘的油。
- 8
熱食，通常搭配希臘優格或 tzatziki。
💡 專業提示
- ✓擠出櫛瓜的水分是製作酥脆烘餅的關鍵。
- ✓如果麵糊太濕或太乾，請調整麵粉的用量。
- ✓可以加入一撮乾燥奧勒岡草以增加風味。
- ✓確保在油炸前油夠熱，以獲得酥脆的外層。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入少量切絲的哈羅米起司，可獲得不同的起司風味。
- 如果想要更辣的口感，可以加入一小撮紅辣椒片。