👨‍🍳 步驟

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   製作派皮：在一個大碗中，將麵粉和鹽混合。用派皮攪拌器或指尖將冰冷的奶油切入麵粉中，直到混合物呈現粗麵包屑狀。

   💡 專業提示: 保持奶油冰冷以製作出酥脆的派皮。
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   將雞蛋與 4 湯匙冰水攪拌均勻。將此混合物逐漸加入麵粉混合物中，輕輕攪拌至剛好結合。如果需要，一次加入一湯匙冰水，直到麵團成形。切勿過度攪拌。

   💡 專業提示: 麵團應該是蓬鬆的，但能聚集在一起。
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   將麵團分成兩半，壓平成圓盤狀，用保鮮膜包裹，並冷藏至少 30 分鐘。

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   製作餡料：在中高火的平底鍋中加熱橄欖油。加入切碎的洋蔥，炒至軟化，約 5-7 分鐘。

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   將碎肉加入平底鍋中，用湯匙撥散，炒至變色。瀝乾多餘的油脂。

   💡 專業提示: 確保肉類沒有粉紅色。
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   拌入切碎的香芹、薄荷、肉桂、多香果、鹽和胡椒。再煮 2-3 分鐘至香氣散發。

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   烤箱預熱至 190°C (375°F)。

   💡 專業提示: 預熱有助於均勻烘烤。
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   在撒了少許麵粉的檯面上，將其中一個麵團圓盤擀開，使其能鋪滿一個 23 公分（9 英吋）的派盤。將麵團鋪入派盤中，壓實底部和側面。

   💡 專業提示: 修剪掉多餘的麵團，稍微留一點邊緣。
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   將肉餡倒入鋪好派皮的派盤中。

   💡 專業提示: 均勻鋪開餡料。
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    擀開第二個麵團圓盤，蓋在餡料上。修剪並捏緊邊緣進行密封。在頂部派皮上切幾個排氣孔。

    💡 專業提示: 排氣孔能讓蒸汽逸出。
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    在頂部派皮上刷上蛋黃，以獲得金黃色的外觀。

    💡 專業提示: 輕輕刷一層即可。
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    烘烤 45-55 分鐘，或直到派皮呈金黃色且餡料冒泡。

    💡 專業提示: 如果派皮烤得太快，可以用鋁箔紙鬆鬆地蓋住。
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    切片和上菜前，讓肉派冷卻至少 15 分鐘。

    💡 專業提示: 讓餡料凝固。