👨‍🍳 步驟

1. 1

   在小碗中，混合溫牛奶、1 茶匙糖和酵母。靜置 5-10 分鐘，直到起泡。

   💡 專業提示: 確保牛奶是溫的，但不過熱，以免殺死酵母。
2. 2

   在一個大碗中，將麵粉、剩餘的砂糖和鹽混合。在中間挖一個洞。

   💡 專業提示: 使用帶有麵團鉤的攪拌機可以讓揉麵更容易。
3. 3

   將酵母混合液、融化的奶油和雞蛋倒入洞中。攪拌至形成軟麵團。在撒了麵粉的檯面上揉 8-10 分鐘，直到麵團光滑且有彈性。

4. 4

   將麵團放入塗油的碗中，蓋上蓋子，在溫暖的地方發酵 1-1.5 小時，或直到麵團膨脹至兩倍大。

   💡 專業提示: 稍微預熱但關掉的烤箱是麵團發酵的好地方。
5. 5

   在麵團發酵期間，準備餡料。對於起司餡，將農夫起司、糖粉和香草精混合直到順滑。

   💡 專業提示: 使用品質好、全脂的農夫起司以獲得最佳風味和質地。
6. 6

   將麵團壓扁，分成 12 等份。將每份滾成球狀。將麵團球放在鋪有烘焙紙的烤盤上。

   💡 專業提示: 確保份量均勻，以利烘烤。
7. 7

   用拇指或湯匙背面，在每個麵團球的中心壓出一個凹陷，形成一個用於填餡的凹槽。

   💡 專業提示: 不要完全壓穿麵團。
8. 8

   在凹陷處填入起司混合物或水果醬。用蛋液刷麵團的邊緣，然後撒上少許糖。

   💡 專業提示: 避免過度填餡，因為餡料在烘烤過程中可能會溢出。
9. 9

   在預熱烤箱中以 375°F (190°C) 烘烤 18-20 分鐘，或直到變成金黃色。

   💡 專業提示: 烘烤中途將烤盤旋轉一次，以確保均勻上色。
10. 10

    在網架上冷卻後即可享用。Koláče 最好趁新鮮食用。