Kuba Mushroom Barley Casserole(Kuba 菇類大麥燉鍋)
Houbový Kuba 是一道傳統捷克菜餚，以珍珠麥、乾香菇、洋蔥、大蒜和馬郁蘭製成的豐盛美味燉鍋。這是一道質樸又暖心的餐點，常在聖誕節期間作為無肉主菜。
Loading...
🧂 食材
- 1.33 cups 珍珠麥
- 7 handfuls 乾香菇(最好是歐洲產的，每把約 5 克)
- 2 Tablespoons 豬油或無鹽奶油
- 2 medium 小洋蔥(切碎)
- 3 cloves 大蒜瓣(壓成泥)
- 0.5 Tablespoon 乾燥馬郁蘭
- 1.5 teaspoons 鹽
- 1 Tbsp 豬油或奶油(用於塗抹烤盤)
👨🍳 步驟
- 1
將乾香菇放入鍋中，加冷水蓋過，煮沸。轉小火煮 10 分鐘。瀝乾湯汁備用，並將香菇粗切。
- 2
依照包裝說明，用鹽水煮珍珠麥，或者使用部分保留的香菇湯汁增添風味。瀝乾多餘的水分。
- 3
在高邊煎鍋中，用 2 湯匙豬油或奶油將切碎的洋蔥炒至金黃色。
- 4
將煮好的珍珠麥、切碎的香菇、壓成泥的大蒜和乾燥馬郁蘭加入鍋中與洋蔥混合。用鹽調味。加入馬郁蘭前，用手指搓揉以釋放香氣。
- 5
用豬油或奶油塗抹烤盤。將香菇珍珠麥混合物倒入烤盤，抹平表面。
- 6
放入預熱好的烤箱烘烤約 20 分鐘，或直至表面呈淡金黃色，麥粒略帶酥脆。請勿蓋上燉鍋。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的風味，請使用香菇湯汁烹煮珍珠麥。
- ✓在加入乾燥馬郁蘭之前，用手指搓揉可以釋放其香氣。
- ✓有些變化會在食譜中加入一小撮黑胡椒，增加微辣的口感。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可以做成素食，或加入培根或煙燻火腿。
- 如果有的話，可以使用新鮮香菇，但乾香菇能提供更濃縮的風味。