Moravian Spicy Meatloaf(摩拉維亞香辣肉餅)
Moravský Špízek
這款風味濃郁、口感紮實的摩拉維亞特色香辣肉餅，通常混合豬肉和牛肉，用紅椒粉和其他香料調味，經常會用培根烘烤。這是一道令人感到溫暖滿足的家常菜。
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🧂 食材
- 500 g 豬絞肉
- 500 g 牛絞肉
- 2 medium 洋蔥(切末)
- 4 cloves 大蒜(剁碎)
- 2 large 雞蛋
- 100 g 麵包糠
- 100 ml 牛奶
- 2 tbsp 甜紅椒粉
- 1 tsp 辣紅椒粉(或依個人口味調整)
- 1 tsp 馬郁蘭(乾燥)
- 1.5 tsp 鹽
- 1 tsp 黑胡椒(現磨)
- 150 g 培根(薄片，用於表面裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
將麵包糠浸泡在牛奶中約10分鐘。
- 2
在一個大碗中，混合豬絞肉、牛絞肉、切末的洋蔥、剁碎的大蒜、雞蛋、浸泡過的麵包糠、甜紅椒粉、辣紅椒粉、馬郁蘭、鹽和黑胡椒。充分混合均勻。
💡 專業提示: 用手混合效果最佳。 - 3
將烤箱預熱至180°C (350°F)。
- 4
將混合物塑形成肉餅狀，放入塗油的烤盤中。
💡 專業提示: 如果喜歡，也可以做成個人份的肉餅。 - 5
在肉餅表面鋪上培根片。
💡 專業提示: 這有助於烘烤時增加濕潤度和風味。 - 6
烘烤60-70分鐘，或直到內部溫度達到71°C (160°F) 並且培根變得香脆。
💡 專業提示: 烘烤中途用烤盤內的肉汁淋在肉餅上，可以增加濕潤度。 - 7
讓肉餅靜置10分鐘後再切片食用。
💡 專業提示
- ✓根據您對辣度的喜好調整辣紅椒粉的用量。
- ✓為了增加更濃郁的風味，您可以在混合物中加入一湯匙伍斯特醬。
- ✓可搭配馬鈴薯泥、德國酸菜或新鮮沙拉一起享用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在肉餡中加入切丁的甜椒或蘑菇。
- 將整個肉餅用培根包裹起來，而不是僅僅鋪在表面。