Czech Plum Cake(捷克李子蛋糕)
Švestkový Tác
一款美味的捷克李子蛋糕，多汁的李子點綴在鬆軟的蛋糕麵糊中，通常會撒上簡單的酥粒。它是一款完美的下午茶蛋糕或甜點，能展現當季水果的風味。
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🧂 食材
- 238 g 中筋麵粉(或普通麵粉)
- 4 g 泡打粉(或 1 茶匙)
- 100 g 細砂糖(或砂糖)
- 160 g 牛奶(或 ⅔ 杯)
- 42 g 植物油(或 ¼ 杯減 1 湯匙)
- 1 雞蛋(大號，室溫)
- 1 kg 李子(中等大小，對半切開去核)
- 60 g 牛油(用於製作酥粒)
- 50 g 砂糖(用於製作酥粒)
- 100 g 中筋麵粉(用於製作酥粒)
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 180°C (350°F)，並在一個方形或長方形烤盤中鋪上烘焙紙。
- 2
在一個中型碗中，將製作蛋糕麵糊所需的麵粉、泡打粉和糖攪拌均勻。
- 3
在乾性材料的中央挖一個洞，倒入牛奶、植物油，並加入雞蛋。攪拌至形成光滑的麵糊。
- 4
將麵糊舀入準備好的烤盤中，均勻鋪開。將對半切開的李子，果肉朝上，壓入麵糊中。
- 5
製作酥粒：在一個小碗中，將製作酥粒所需的糖和麵粉攪拌均勻。加入牛油，用指尖將其搓入，直到形成粗糙、鬆散的混合物。將其撒在李子上。
- 6
烘烤 30 分鐘，或直到蛋糕呈金黃色，並且插入中心的牙籤取出時是乾淨的。在切片和享用前，請先放涼。
💡 專業提示
- ✓確保李子成熟但仍帶有硬度，以獲得最佳口感。
- ✓如果李子非常酸，可以在撒上酥粒前，額外撒上少許糖。
- ✓這款蛋糕溫熱或室溫享用都非常美味。
✨ 創意點子
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- 可以使用其他季節性水果，如杏桃、櫻桃或蘋果。
- 在蛋糕麵糊中加入一小撮肉桂粉，以增加溫暖的香氣。