🧂 食材
- 4 large 去骨去皮雞胸肉
- 200 g 豬絞肉
- 100 g 梅乾(去核切碎)
- 1 medium 紅蔥頭(切末)
- 1 tsp 新鮮百里香(切碎)
- 1 tsp 新鮮鼠尾草(切碎)
- 50 g 麵包糠
- 1 large 雞蛋
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- 2 tbsp 橄欖油
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 200°C (400°F)。
💡 專業提示: 確保烤箱完全預熱，以達均勻烹調效果。 - 2
將雞胸肉橫向切開，但不要完全切斷，然後像打開書本一樣攤開。輕輕拍打至厚度均勻。
💡 專業提示: 使用鋒利的刀，小心不要完全切斷。 - 3
在一個碗中，混合豬絞肉、切碎的梅乾、紅蔥頭末、百里香、鼠尾草、麵包糠、雞蛋、鹽和黑胡椒。充分攪拌，製成內餡。
💡 專業提示: 確保所有食材均勻分佈。 - 4
將內餡料鋪在一半攤開的雞胸肉上。將另一半疊起，蓋住內餡，必要時用牙籤固定。
- 5
在一個可入烤箱的平底鍋中，以中高火加熱橄欖油。將釀好的雞胸肉每面煎 2-3 分鐘，至金黃色。
- 6
將平底鍋移入預熱好的烤箱中，烘烤 20-25 分鐘，或直至雞肉完全煮熟，內部溫度達到 74°C (165°F)。
💡 專業提示: 使用肉類溫度計確保雞肉安全煮熟。 - 7
將雞肉取出，靜置 5-10 分鐘後再切片上桌。
💡 專業提示
- ✓為了更豐富的風味，您可以在內餡中加入一湯匙第戎芥末醬。
- ✓可搭配烤根莖類蔬菜或簡單的綠葉沙拉。
- ✓如果沒有新鮮香草，可使用 1 茶匙乾燥百里香和 ½ 茶匙乾燥鼠尾草。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在內餡中加入一小把烤過的核桃碎，增加口感。
- 將梅乾換成乾杏桃，可獲得略微不同的甜味。