🧂 食材
- 180 g 短粒白米（布丁米）
- 300 ml 水
- 1 l 全脂牛奶
- 1 pod 香草莢(刮出香草籽)
- 3 tbsp 糖
- 1 pinch 鹽
- 500 ml 鮮奶油
- 100 g 杏仁(去皮、燙過並切碎（留下一顆完整的杏仁）)
- 櫻桃醬(用於佐餐)
👨🍳 步驟
- 1
在一個湯鍋中，將水和米混合。煮沸後煮 1-2 分鐘。加入牛奶、香草莢（連同刮出的香草籽）、糖和鹽。攪拌均勻。
- 2
將混合物再次煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉 40 分鐘，期間要經常攪拌，防止黏鍋和燒焦。米粥應呈現義大利燉飯般的質地。
- 3
取出香草莢。讓米粥完全冷卻。為了達到最佳效果，可以將其冷藏。
- 4
在米粥冷卻的同時，在另一個碗中打發鮮奶油，直到出現軟性發泡。注意不要過度打發。
- 5
待米粥完全冷卻後，輕輕地將切碎的杏仁和打發的鮮奶油拌入。先加入約三分之一的鮮奶油來稀釋米粥，然後再輕輕拌入剩餘的鮮奶油。
- 6
將 Risalamande 舀入盛裝碗中。在其中一份中藏入一顆完整的杏仁。冷食，淋上溫熱的櫻桃醬。
💡 專業提示
- ✓使用冰冷的米粥是關鍵，可以防止鮮奶油融化。
- ✓確保杏仁已去皮、燙過，以獲得更滑順的口感。
- ✓尋找藏起來的杏仁的遊戲是一個有趣的傳統，對孩子們尤其如此。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在米粥中加入一小撮豆蔻粉，以增加額外的風味層次。
- 搭配自製櫻桃醬，味道更道地。