🧂 食材
- 500 g 新鮮或冷凍紅醋栗
- 150 g 砂糖(依個人口味調整)
- 200 ml 水
- 2 tbsp 玉米澱粉
- 200 ml 鮮奶油(用於打發)
- 1 tbsp 糖粉(用於打發鮮奶油（可選）)
👨🍳 步驟
- 1
將紅醋栗、糖和水放入鍋中。用中火煮至微滾，偶爾攪拌，直到漿果開始軟化。
⏱️ 10 minutes - 2
在一個小碗中，將玉米澱粉與 2-3 湯匙冷水攪拌至順滑。這將製成玉米澱粉糊。
💡 專業提示: 確保玉米澱粉糊中沒有結塊。 - 3
將玉米澱粉糊逐漸倒入微滾的紅醋栗混合物中，同時攪拌。繼續烹煮，不斷攪拌，直到粥變濃稠。
⏱️ 5 minutes💡 專業提示: 攪拌可防止結塊並確保均勻變濃稠。 - 4
離火，讓紅醋栗粥稍微冷卻。它在冷卻過程中會繼續變濃稠。
💡 專業提示: 如果想要更順滑的質地，可以在煮熟後過濾混合物，但這是可選的。 - 5
在粥冷卻的同時，將鮮奶油與糖粉（如果使用）一起打發，直到形成軟性發泡。
💡 專業提示: 不要過度打發；你想要輕盈蓬鬆的鮮奶油。 - 6
將溫熱或冰鎮的紅醋栗粥盛盤，上面放上豐盛的鮮奶油。
💡 專業提示
- ✓在變濃稠之前，請嚐一下味道並調整糖量，因為漿果的酸度可能有所不同。
- ✓如果使用冷凍紅醋栗，它們可能會釋放更多水分，因此你可能需要稍微多一點玉米澱粉。
- ✓為了增加風味，可以在打發的鮮奶油中加入少許香草精。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可以使用其他漿果，如覆盆子或綜合漿果。
- 搭配撒上烤杏仁或一塊奶油餅乾一起享用。