🧂 食材
- 1.5 lbs 牛肉(適合燉煮的部位，如臀肉，切成約 1 英吋的塊狀)
- 3 tbsp 植物油
- 1 medium 洋蔥(切薄片)
- 4 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 medium 青甜椒(切丁)
- 2 medium 紅蘿蔔(去皮切片)
- 2 medium 馬鈴薯(去皮切塊)
- 1 cup 牛肉高湯(可依需要添加更多)
- 1 tsp 孜然
- 1 tsp 芫荽籽 (香菜籽)
- 0.5 tsp 薑黃粉
- 0.25 tsp 辣椒粉(可選，增加辣度)
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- 0.25 cup 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大湯鍋或鑄鐵鍋中，用中高火加熱植物油。加入切片的洋蔥，翻炒至變軟且呈半透明狀，約 5-7 分鐘。
- 2
加入切末的大蒜和切丁的青甜椒。再翻炒 2-3 分鐘，直到散發出香味。
- 3
將切塊的牛肉加入鍋中，將各面都煎至金黃。這大約需要 7-10 分鐘。
- 4
拌入孜然、芫荽籽、薑黃粉、辣椒粉（如果使用）、鹽和黑胡椒。烹煮 1 分鐘，直到香料散發出香味。
- 5
加入切片的紅蘿蔔和切塊的馬鈴薯。倒入牛肉高湯。將混合物煮沸。
- 6
將火力轉至小火，蓋上鍋蓋，燉煮 Suqaar 30-40 分鐘，或直到牛肉變嫩、蔬菜煮熟。偶爾攪拌。
- 7
如果湯汁蒸發過多，可添加少許牛肉高湯或水，以製作濃郁的肉汁。如果湯汁太稀，則可敞開鍋蓋燉煮幾分鐘使其變稠。
- 8
用鹽和胡椒依個人口味調整調味。
- 9
上桌前撒上新鮮切碎的香菜作為裝飾。
💡 專業提示
- ✓確保牛肉切塊大小均勻，以便均勻烹煮。
- ✓這道菜非常適合搭配米飯、義大利麵或 lahoh 等薄餅一起享用。
- ✓為了獲得更深層次的風味，您可以在烹飪前將牛肉用香料醃製 30 分鐘。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 使用羊肉或雞肉代替牛肉。
- 添加其他蔬菜，如櫛瓜或豌豆。