🧂 食材
- 600 g 緊實的白魚魚片(例如鱈魚、鯛魚或羅非魚，切成約 5 公分（2 英寸）的塊狀)
- 1 large 洋蔥(切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨碎)
- 400 g 番茄(罐裝壓碎或切丁)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 2 tbsp 植物油
- 1 tsp 孜然籽
- 1 tsp 芫荽籽
- 0.5 tsp 薑黃粉
- 1 tsp Garam masala
- 0.5 tsp 辣椒粉(或依個人口味)
- 1 tsp 鹽(或依個人口味)
- 0.25 cup 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
- 檸檬角(用於佐餐)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大的湯鍋或荷蘭鍋中，以中火加熱植物油。加入孜然籽和芫荽籽，烘烤約 30 秒，直到散發出香味。
- 2
加入切丁的洋蔥，炒至軟化且呈半透明狀，約需 5-7 分鐘。
- 3
拌入切末的大蒜和磨碎的薑，再煮一分鐘，直到散發出香味。
- 4
加入壓碎的番茄、薑黃粉、Garam masala、辣椒粉和鹽。充分攪拌，煮 5 分鐘，讓味道融合。
- 5
倒入椰奶，將混合物煮至溫和的微滾狀態。偶爾攪拌，煮 10 分鐘，直到醬汁稍微變濃稠。
- 6
輕輕地將魚塊放入微滾的醬汁中。蓋上鍋蓋，煮 8-10 分鐘，或直到魚肉煮熟且容易剝落。注意不要將魚煮過頭。
- 7
試味並根據需要調整調味。用新鮮香菜裝飾，趁熱搭配檸檬角一起享用。
💡 專業提示
- ✓使用緊實的白魚，以便在烹飪過程中能保持形狀。
- ✓根據您喜歡的辣度調整辣椒粉的份量。
- ✓可搭配印度香米或吉布地薄餅（khubz）一同享用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在烹飪的最後幾分鐘加入一把菠菜或羽衣甘藍，以增加綠色蔬菜的攝取。
- 與洋蔥一起加入切丁的甜椒，增加額外的口感和風味。