🧂 食材
- 3 cups 麵包果(煮熟並搗爛（約 1.5 個中型麵包果）)
- 1 medium 洋蔥(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切碎)
- 2 Pimento 辣椒或甜椒(切碎)
- 0.5 蘇格蘭帽辣椒(切碎（可選，用於增加辣度）)
- 3 leaves 香菜（或稱 culantro）或香菜(切碎)
- 2 large 雞蛋
- 0.5 cup 麵粉(中筋麵粉)
- 1 tsp 泡打粉
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- 炸油(蔬菜油或芥花籽油)
👨🍳 步驟
- 1
將麵包果去皮、切塊，然後在加鹽的水中煮至軟爛（約 20-30 分鐘）。徹底瀝乾並搗成泥。稍微放涼。
💡 專業提示: 確保麵包果充分瀝乾，以免煎餅變得濕軟。 - 2
在一個大碗中，混合搗爛的麵包果、切碎的洋蔥、大蒜、Pimento 辣椒/甜椒、蘇格蘭帽辣椒（如果使用）和香菜。
- 3
將雞蛋加入麵包果混合物中，攪拌均勻，直到全部混合在一起。
- 4
在另一個碗中，將麵粉、泡打粉、鹽和黑胡椒打散。將這些乾性材料加入麵包果混合物中，攪拌至剛好混合均勻即可。不要過度攪拌。
💡 專業提示: 麵糊應該夠濃稠，能夠保持形狀，但又不過於僵硬。 - 5
在一個深鍋或平底鍋中，用中低火加熱約 1-2 英寸的油，溫度約為 350°F (175°C)。
💡 專業提示: 保持穩定的油溫以確保均勻烹煮。 - 6
用湯匙小心地將麵糊一勺一勺放入熱油中。分批油炸，注意不要將鍋子擠得太滿。
- 7
每面油炸約 3-4 分鐘，或直至金黃酥脆。將煎好的煎餅放在紙巾上瀝乾。
💡 專業提示: 輕輕翻動煎餅，確保兩面都均勻上色。 - 8
溫熱時即可享用，可作為小吃、開胃菜或配菜。
💡 專業提示
- ✓確保麵包果充分搗爛，以獲得順滑的煎餅質地。
- ✓根據個人喜好調整蘇格蘭帽辣椒的用量。
- ✓如果您有鹹魚，可以將其煮熟剝碎，然後加入混合物中，製作成鹹魚麵包果煎餅。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵糊中加入切碎的煮熟鹹魚。
- 加入其他新鮮香草，如細香蔥或羅勒。
- 想要稍微甜一點的煎餅，可以在麵糊中加入一湯匙糖。