🧂 食材
- 1 cup 山藥(刨絲)
- 1 cup 檳榔芋（Taro）(刨絲)
- 1/2 cup 地瓜(刨絲)
- 1/4 cup 洋蔥(切末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1/2 tsp 蘇格蘭帽辣椒（Scotch Bonnet Pepper）(切末（可選，依口味調整）)
- 1 tbsp 新鮮百里香(切碎)
- 1/4 cup 中筋麵粉
- 1 tsp 鹽
- 1/2 tsp 黑胡椒
- for frying 植物油
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，混合刨絲的山藥、檳榔芋和地瓜。擠出刨絲的根莖類蔬菜中多餘的水分。
💡 專業提示: 這有助於炸餅更酥脆。 - 2
將切末的洋蔥、大蒜、蘇格蘭帽辣椒（如果使用）、百里香碎、麵粉、鹽和黑胡椒加入碗中。充分混合，直到所有食材均勻分佈。
- 3
在一個深鍋或平底鍋中，用中高火加熱約 1-2 英寸的植物油，直到油開始冒煙。
💡 專業提示: 理想的溫度約為 350°F (175°C)。 - 4
小心地將湯匙大小的根莖類蔬菜混合物放入熱油中，注意不要讓鍋子太擁擠。分批油炸。
💡 專業提示: 每個炸餅約使用 1-2 湯匙的混合物。 - 5
每面油炸 3-4 分鐘，或直到炸至金黃色且完全熟透。用漏勺將炸餅從油中取出，放在廚房紙巾上瀝乾。
- 6
熱食，作為點心或配菜。
💡 專業提示
- ✓確保根莖類蔬菜刨絲細緻，以便均勻烹飪。
- ✓根據您的辣度偏好調整蘇格蘭帽辣椒的用量。
- ✓不要讓炸鍋太擁擠，以保持油溫並確保炸餅均勻酥脆。
✨ 創意點子
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- 在混合物中加入撕碎的鹹魚，增加鹹香味。
- 加入切碎的新鮮歐芹或細香蔥，增加清爽感。
- 搭配辣味番茄醬或蒜味蛋黃醬等沾醬食用。