🧂 食材
- 2 cups 長粒白米
- 1 cup 乾燥香蕉豆(浸泡過夜或快速浸泡)
- 1 can (13.5 oz) 椰奶
- 1.5 cups 水或蔬菜高湯
- 1/2 medium 洋蔥(切丁)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 sprig 百里香(新鮮)
- 1/4 piece 蘇格蘭帽辣椒(整顆，或依個人口味調整，可選)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1 tbsp 植物油
👨🍳 步驟
- 1
徹底沖洗浸泡過的香蕉豆並瀝乾。
- 2
在中型湯鍋中，用中火加熱植物油。加入切丁的洋蔥，炒至變軟，約3-5分鐘。
- 3
加入切末的大蒜，再煮一分鐘至散發香味。
- 4
加入沖洗過的香蕉豆、椰奶、水或高湯、百里香枝和整顆蘇格蘭帽辣椒（如果使用）。煮沸。
- 5
轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉約25-30分鐘，或直到豆子變軟。
- 6
拌入沖洗過的米飯。依個人口味用鹽和黑胡椒調味。確保有足夠的液體來煮米飯；如果需要，可以再加入少許水或高湯。
- 7
將鍋子緊密蓋好，用小火煮約15-20分鐘，或直到米飯煮熟且液體被吸收。避免過度攪拌。
- 8
煮好後，取出百里香枝和蘇格蘭帽辣椒。上菜前用叉子將米飯鬆開。
💡 專業提示
- ✓建議將香蕉豆浸泡過夜，以便更快煮熟。
- ✓如果想要更辣的風味，可以在加入蘇格蘭帽辣椒前用叉子輕輕劃幾下。
- ✓如果你不想過於辛辣，請確保在食用前將蘇格蘭帽辣椒取出。
- ✓一旦加入米飯，不要過度攪拌，這樣會讓米飯變得糊狀。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入切塊的鹹豬尾或火腿骨，增加額外的風味。
- 在加入香蕉豆的同時，再加入一罐紅豆，製作成綜合豆版本。
- 加入一小撮多香果，可以增添另一層加勒比海風味。