Habichuelas con Dulce de Batata(番薯甜湯 (Habichuelas con Dulce de Batata))
一種香甜濃郁的甜點湯，由番薯、牛奶、椰奶和香料製成，通常在四旬期享用。
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🧂 食材
- 2 lbs 番薯(去皮切塊)
- 1 can (12 oz) 淡奶
- 1 can (13.5 oz) 椰奶
- 1/2 can (14 oz) 煉奶
- 2 cups 水
- 1/2 cup 糖(或依個人口味調整)
- 2 large 肉桂棒
- 4 whole 丁香
- 1 whole 八角
- 1 tsp 香草精
- 1/4 cup 葡萄乾(可選)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋中，將切塊的番薯與2杯水、肉桂棒、丁香和八角混合。煮沸後，轉小火燉煮，直到番薯變得非常軟爛，約需20-25分鐘。
⏱️ 25 minutes - 2
取出肉桂棒、丁香和八角。直接在鍋中用馬鈴薯搗泥器將番薯搗爛，或使用手持攪拌器打成大部分順滑的泥狀，保留一些小塊以增加口感。
💡 專業提示: 搗泥前請確保已移除所有完整的香料。 - 3
將淡奶、椰奶、煉奶、糖和香草精加入鍋中。充分攪拌均勻。
💡 專業提示: 根據您喜歡的甜度調整糖量。 - 4
在中小火上將混合物煮至微滾，經常攪拌以防止沾鍋。烹煮約15-20分鐘，或直到甜點達到您想要的濃稠度。
⏱️ 20 minutes💡 專業提示: 濃稠度應類似濃湯。 - 5
如果使用葡萄乾，在燉煮的最後5分鐘加入拌勻。
⏱️ 5 minutes - 6
離火，讓其完全冷卻。冷藏後食用，常搭配小塊無鹽蘇打餅乾或餅乾。
💡 專業提示
- ✓如果想要更順滑的口感，搗爛後可以過濾混合物。
- ✓食用前請試味並調整甜度。
- ✓此甜點最好冷藏後食用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入少許肉荳蔻以增加香料味。
- 使用不同種類的牛奶混合，以增加不同的豐富度。