Pescado en Salsa de Coco(椰奶燉魚)
一道風味濃郁的多明尼加燉魚，鮮嫩的白肉魚片慢燉於濃郁奶油感的椰奶醬汁中，搭配芳香蔬菜。
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🧂 食材
- 1.5 lb 白魚塊(例如笛鯛、石斑魚或羅非魚，切成約2英寸的塊狀)
- 2 tbsp 檸檬汁
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 鹽(另備適量調味)
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 橄欖油
- 1 medium 洋蔥(切細絲)
- 2 medium 甜椒(任何顏色，切片)
- 2 tbsp sofrito
- 1 tbsp 番茄膏
- 1 tsp sazón 綜合香料
- 13.5 oz 椰奶(全脂、無糖)
- 0.25 cup 香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
用檸檬汁、蒜末、鹽和胡椒調味魚塊。醃製至少10分鐘。
- 2
在一個大的平底鍋或燉鍋中，用中高火加熱橄欖油。加入切絲的洋蔥和甜椒，炒至變軟，約5-7分鐘。
- 3
拌入 sofrito、番茄膏和 sazón 綜合香料。煮1-2分鐘至散發香味。
- 4
倒入椰奶，煮至微滾。充分攪拌均勻。
- 5
輕輕將醃製好的魚塊放入慢燉的醬汁中。舀一些醬汁淋在魚上。
- 6
將火力轉至小火，蓋上鍋蓋，燉煮8-12分鐘，或直到魚肉煮熟且易於剝落。避免過度烹煮。
- 7
嚐味並根據需要用鹽和胡椒調整調味。上菜前用新鮮切碎的香菜裝飾。
💡 專業提示
- ✓使用全脂椰奶製作最濃郁的醬汁。
- ✓不要過度烹煮魚，只需煮熟即可。
- ✓搭配白飯熱騰騰地享用，讓米飯吸收美味的醬汁。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一小撮紅辣椒片，增添微辣風味。
- 可加入其他蔬菜，如切丁的番茄或芭蕉。
- 上菜前擠上新鮮檸檬汁，能提亮整體風味。