🧂 食材
- 1.5 kg 馬鈴薯(育空黃金或類似的蠟質馬鈴薯，去皮切塊)
- 1 large 黃洋蔥(切細)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 胭脂樹紅醬
- 1 tsp 孜然
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 植物油
- 4 cups 水或蔬菜高湯
- 1/4 cup 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
- 4 煎蛋(可選，用於搭配)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大湯鍋中，用中火加熱植物油。加入切細的黃洋蔥，炒至變軟，約需 5-7 分鐘。
- 2
加入切末的大蒜、胭脂樹紅醬、孜然、鹽和胡椒。再煮一分鐘，直到香味散發出來。
- 3
加入切塊的馬鈴薯，攪拌均勻，使其沾滿胭脂樹紅醬的混合物。
- 4
倒入水或蔬菜高湯。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮約 25-30 分鐘，或直到馬鈴薯變軟。
- 5
馬鈴薯變軟後，用湯匙背面或馬鈴薯搗泥器輕輕將鍋中的部分馬鈴薯搗碎。這樣有助於使燉菜變濃稠。
- 6
繼續燉煮 5-10 分鐘，讓燉菜濃稠至您想要的程度。
- 7
試味，如有需要，用鹽和胡椒調整味道。
- 8
熱騰騰地盛盤，用新鮮香菜裝飾。可選，在每份上放一個煎蛋。
💡 專業提示
- ✓使用像育空黃金這樣的蠟質馬鈴薯可以防止燉菜變得過於糊爛。
- ✓根據喜好調整胭脂樹紅醬的用量，以獲得更深的顏色和更濃郁的味道。
- ✓想要更辣的版本，可以在加入洋蔥時，加入一個切細的阿希馬里洛辣椒。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入切碎的雞肉或牛肉，做成更豐盛的一餐。
- 搭配白米飯或簡單的沙拉一起享用。