Arroz con Leche Salvadoreño(薩爾瓦多牛奶米飯)
Coconut Milk Variation
這是一款濃郁芳香的米布丁，薩爾瓦多版本通常會加入椰奶，增添額外的熱帶風味，與更常見的版本有所不同。
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🧂 食材
- 1 cup 白米(長粒米，沖洗乾淨)
- 2 cups 水
- 1 can (13.5 oz) 全脂椰奶
- 1 can (12 oz) 煉乳
- 3/4 cup 砂糖(或依個人口味調整)
- 2 肉桂棒
- 1 tsp 香草精
- for dusting 肉桂粉
- 1/4 cup 葡萄乾(可選)
👨🍳 步驟
- 1
在一個中型湯鍋中，放入沖洗乾淨的米和 2 杯水。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮約 15 分鐘，或直到大部分水分被吸收，米飯半熟。
- 2
將椰奶、煉乳、糖和肉桂棒加入湯鍋中。充分攪拌均勻，使糖溶解。
- 3
在中低火上將混合物煮至微滾，經常攪拌，以免米飯黏鍋。燉煮約 25-30 分鐘，或直到米飯變軟，混合物濃稠至所需的稠度。如果使用葡萄乾，可在最後 5 分鐘加入。
- 4
離火。取出肉桂棒。拌入香草精。
- 5
將牛奶米飯倒入個人份的碗或一個較大的盤子中。稍微放涼後即可食用。可熱食或冷食。
- 6
食用前撒上肉桂粉。
💡 專業提示
- ✓沖洗米飯有助於去除多餘的澱粉，防止米飯變得黏稠。
- ✓經常攪拌是達到濃稠口感和防止燒焦的關鍵。
- ✓根據個人喜好調整糖的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在加入肉桂棒的同時，可以加入一條檸檬或柳橙皮，增加柑橘風味。
- 為了更濃郁的味道，可以使用煉乳代替蒸發奶，並相應調整糖量。