Arroz con Loroco y Queso(洛洛科花與起司飯 (Arroz con Loroco y Queso))
一道香氣濃郁、風味十足的薩爾瓦多米飯料理。洛洛科花與起司飯將鬆軟的米飯與洛洛科花蕾獨特的淡雅花香、以及濃郁鹹香的起司巧妙結合。這是一道令人感到溫馨且用途廣泛的配菜或輕食主餐。
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🧂 食材
- 2 cups 長粒白米
- 4 cups 水或雞高湯
- 1 cup 洛洛科花蕾 (Loroco buds)(新鮮或冷凍，切碎)
- 1/2 medium 洋蔥(切細丁)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 植物油
- 1 cup 費斯科起司 (Queso fresco) 或薩爾瓦多庫哈達起司 (Salvadoran cuajada)(撥碎)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
用冷水沖洗米飯，直到洗米水變清澈。瀝乾水分。
- 2
在中型湯鍋中以中火加熱植物油。加入切好的洋蔥丁，翻炒約 5 分鐘至變軟。
- 3
加入蒜末，再翻炒一分鐘至散發香氣。
- 4
拌入沖洗過的米飯，持續翻炒 1-2 分鐘，直到米粒略呈半透明狀。
- 5
倒入水或雞高湯。加入切碎的洛洛科花蕾、鹽和黑胡椒。煮沸。
- 6
煮沸後，轉小火，蓋緊鍋蓋，燉煮 15-20 分鐘，或直到水分被吸收且米飯變軟。
- 7
離火，蓋著鍋蓋，靜置 5 分鐘。
- 8
用叉子輕輕將米飯撥鬆。拌入撥碎的費斯科起司，直到起司部分融化並均勻分佈在米飯中。
- 9
趁熱作為配菜或輕食主餐享用。
💡 專業提示
- ✓如果使用冷凍洛洛科花蕾，請先解凍並徹底瀝乾水分後再加入米飯。
- ✓為了增加風味，請使用雞高湯代替水。
- ✓加入起司後不要過度攪拌，保留一些起司塊的口感。
✨ 創意點子
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- 加入一小撮孜然粉，增添不同的香料風味。
- 加入煮熟的雞絲或豬肉絲，做成更豐盛的一餐。
- 上菜前撒上新鮮的香菜裝飾。