Sopa de Cacahuete con Pescado(魚肉花生湯)
一種美味豐盛的花生湯，以魚肉、番茄、洋蔥和多種當地香料製成。這道菜是赤道幾內亞菜肴中常見且深受喜愛的一部分，通常搭配米飯或車前草一起享用。
Loading...
🧂 食材
- 500 g 白魚柳(例如羅非魚或鱈魚，切塊)
- 1 cup 花生醬(無糖、天然)
- 1 large 洋蔥(切丁)
- 400 g 番茄(切丁或壓碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1/2 - 1 蘇格蘭帽辣椒(去籽切末（依個人口味調整）)
- 4 cups 魚湯或蔬菜高湯
- 2 tbsp 棕櫚油或植物油
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1 高湯塊(可選)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋中，以中火加熱棕櫚油。加入切丁的洋蔥，炒至變軟，約5分鐘。加入切末的大蒜，再煮一分鐘至香氣散發。
- 2
拌入切丁的番茄和切末的蘇格蘭帽辣椒。煮約5分鐘，讓番茄稍微軟化。
- 3
在另一個碗中，將花生醬與約1杯魚湯或蔬菜高湯攪拌均勻，直至順滑。這樣可以防止結塊。
- 4
將剩餘的高湯加入鍋中，同時加入溶解的花生醬混合物和高湯塊（如果使用）。攪拌均勻。讓湯慢燉。
- 5
將魚塊加入慢燉的湯中。煮約10-15分鐘，或直至魚肉煮熟且易於剝落。注意不要煮過頭。
- 6
用鹽和黑胡椒調味。趁熱食用，通常搭配煮米飯或炸車前草。
💡 專業提示
- ✓使用天然、無糖的花生醬以獲得最佳風味。
- ✓如果湯太濃稠，可以加入少許高湯或水。
- ✓如果喜歡更辣的湯，可以加入更多蘇格蘭帽辣椒或一撮卡宴辣椒粉。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他蔬菜，如秋葵或菠菜。
- 將魚肉換成雞肉或牛肉，以獲得不同的風味。