Sopa de Tomate y Pescado(番茄魚湯)
一款美味豐盛的魚湯，以番茄為基底，融合了當地香料和新鮮蔬菜。這道菜是溫暖的主食，常作為一餐的主菜。
Loading...
🧂 食材
- 1.5 lbs 白魚柳（例如：鱈魚、羅非魚）(切成 2 英吋的塊狀)
- 2 tbsp 橄欖油
- 1 large 洋蔥(切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 medium 紅甜椒(去籽切丁)
- 4 medium 番茄(切塊)
- 2 tbsp 番茄膏
- 6 cups 蔬菜高湯
- 2 medium 胡蘿蔔(去皮切片)
- 2 medium 馬鈴薯(去皮切塊)
- 1 月桂葉
- 1/4 tsp 卡宴辣椒粉
- 1/2 哈瓦那辣椒(去籽搗成泥（可選，增加辣度）)
- 1/2 tsp 黑胡椒(現磨)
- to taste 鹽
- 1/4 cup 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
準備魚：將白魚柳切成 2 英吋的塊狀。用少量鹽和胡椒調味。備用。
- 2
在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中高火加熱橄欖油。加入切丁的洋蔥，炒至變軟，約 5 分鐘。加入切末的大蒜和切丁的紅甜椒，再煮 2-3 分鐘至香氣散發。
- 3
拌入切塊的番茄和番茄膏。煮 3-4 分鐘，偶爾攪拌，直到番茄膏顏色略微變深。
- 4
倒入蔬菜高湯，加入切片的胡蘿蔔、切塊的馬鈴薯、月桂葉、卡宴辣椒粉和哈瓦那辣椒泥（如果使用）。將混合物煮沸。
- 5
將火力轉小，蓋上鍋蓋，燉煮約 20-25 分鐘，或直到馬鈴薯和胡蘿蔔變軟。
- 6
輕輕將準備好的魚塊加入燉煮的湯中。再煮 5-8 分鐘，或直到魚肉變不透明且熟透。小心不要煮過頭。
- 7
用鹽和現磨黑胡椒調味湯。上菜前取出月桂葉。
- 8
將湯盛入碗中，撒上新鮮切碎的香菜裝飾。
💡 專業提示
- ✓如果喜歡更辣的湯，可以保留一些哈瓦那辣椒的籽，或多加一些卡宴辣椒粉。
- ✓如果沒有蔬菜高湯，可以用雞高湯代替。
- ✓確保在烹飪後期加入魚，以防止其過度散開。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他蔬菜，如櫛瓜或四季豆。
- 為了增加風味，可以在加入高湯時加入少許白葡萄酒。
- 搭配煮熟的樹薯或芭蕉一起享用。