🧂 食材
- 1 cup 黃豌豆(沖洗乾淨)
- 1 medium 洋蔥(切細丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 薑(磨碎)
- 1 tsp 薑黃
- 1/2 tsp 孜然
- 2 tbsp 植物油
- 4 cups 水
- to taste 鹽
- for garnish 新鮮香菜
👨🍳 步驟
- 1
在一個鍋中用中火加熱植物油。加入切好的洋蔥，炒至變軟且半透明，約需 5 分鐘。
- 2
加入切末的大蒜和磨碎的薑，再炒一分鐘至散發香味。
- 3
拌入薑黃和孜然，炒 30 秒至散發香氣。
- 4
加入沖洗過的黃豌豆和水。煮沸後，轉至小火，蓋上鍋蓋燉煮 30-40 分鐘，或直到豌豆變軟並煮成類似燉菜的濃稠度。
- 5
依個人口味用鹽調味。如果燉菜太濃稠，可以加入少許水。如果太稀，則打開鍋蓋燉煮幾分鐘使其收汁。
- 6
熱騰騰地盛盤，撒上新鮮香菜，搭配 Injera (衣索比亞烘餅) 或米飯。
💡 專業提示
- ✓沖洗豌豆有助於去除灰塵或雜質。
- ✓根據想要的燉菜濃稠度調整水量。
- ✓這道菜可以提前做好，再次加熱也很美味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一小撮豆蔻，增加溫暖的香氣。
- 在炒香步驟中加入切丁的番茄，增添一絲酸味。