🧂 食材
- 400 g 深色黑麥麵包( prefer 隔夜的)
- 1.5 L 水
- 2 dl 葡萄乾(可選，可用切塊的蘋果替代)
- 1.5 dl 糖(依個人口味調整)
- 0.5 tsp 肉桂
- 2 dl 蔓越莓汁或其他酸味果汁
- 4 tbsp 酸奶油或打發鮮奶油(用於盛盤)
👨🍳 步驟
- 1
將隔夜的黑麥麵包弄碎放入一個大鍋中。加入水，浸泡至麵包變軟、呈現糊狀。這大約需要 15-30 分鐘，如果麵包非常乾則需要更長時間。或者，可以前一晚浸泡。
- 2
將混合物煮沸，然後小火慢燉，直到麵包完全分解，呈湯狀。偶爾攪拌以防止沾鍋。
- 3
將麵包混合物通過細網篩過濾到另一個鍋中，製成順滑的泥狀。丟棄任何剩餘的固體。
- 4
將麵包泥放回爐子上。加入葡萄乾（如果使用）、糖、肉桂和蔓越莓汁。充分攪拌。
- 5
將湯再次煮至微滾，然後小火慢燉約 5 分鐘，讓味道融合。
- 6
離火，讓 leivasupp 冷卻。冷卻後湯會變稠。可溫熱或冷食，搭配一勺酸奶油或打發鮮奶油。
💡 專業提示
- ✓使用非常乾硬的黑麥麵包會讓湯更濃稠。
- ✓糖和果汁的份量請依個人喜好調整。
- ✓如果您喜歡更順滑的口感，可以在慢燉後進一步將湯打成泥。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在加入葡萄乾的同時，也可以加入切塊的蘋果，增加水果風味。
- 在慢燉時可以加入少許粗粒小麥粉，使湯變得更濃稠。