🧂 食材
- 8 tbsp 無鹽奶油(室溫)
- 0.33 cup 淺棕色砂糖(壓實)
- 1 cup 黑麥粉
- 3 tbsp 牛奶
- 0.75 cup 無漂白中筋麵粉
- 1 tsp 泡打粉
- 0.5 tsp 鹽
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，用電動攪拌器將奶油和淺棕色砂糖打至輕盈蓬鬆。
- 2
將黑麥粉、中筋麵粉、泡打粉和鹽一起過篩。將乾性材料分次加入奶油混合物中，攪拌至混合均勻。
- 3
打入牛奶，直到麵團混合均勻。將麵團用保鮮膜包好，冷藏至少1小時。
- 4
將烤箱預熱至 375°F (190°C)。輕輕塗抹兩張烤盤紙。
- 5
在撒有少許麵粉的檯面上，將麵團擀成約 1/4 英寸厚的薄片。使用 1.5 英寸的圓形餅乾模具切出餅乾。將餅乾放在準備好的烤盤紙上，間隔約 2 英寸。
- 6
收集剩餘的麵團，重新擀開並切出更多餅乾。用叉子在餅乾表面戳出小孔。
- 7
烘烤 8-10 分鐘，或直至呈現淺金黃色。在網架上放涼，然後存放在密封容器中。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的黑麥風味，請使用深色黑麥粉。
- ✓確保奶油在室溫下，以便容易打發。
- ✓不要烤過頭，以免餅乾變得太硬。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵團中加入葛縷子籽，以獲得更傳統的黑麥麵包風味。
- 烘烤前撒上粗糖，增加酥脆的口感。
- 搭配奶油起司和越橘醬，作為開胃小點的基底。