🧂 食材
- 2 dl 牛奶(溫熱)
- 25 g 新鮮酵母
- 3 tbsp 糖(用於麵團)
- 1 large 雞蛋(用於麵團)
- 100 g 奶油(融化並放涼)
- 6 dl 麵粉(中筋)
- 0.5 tsp 鹽
- 1 tsp 豆蔻(粉狀)
- 1 for coating 雞蛋(打散)
- 300 ml 鮮奶油(用於內餡，脂肪含量35%)
- 3 tbsp 糖(用於內餡，可依口味調整)
- 1 tsp 香草糖(或香草精)
- for dusting 糖粉
👨🍳 步驟
- 1
在碗中，將酵母和1湯匙糖溶解在溫牛奶中。靜置約5-10分鐘，直到起泡。
- 2
將打散的雞蛋、融化的奶油、剩餘的糖、鹽和豆蔻加入酵母混合物中。逐漸加入麵粉，攪拌至形成鬆軟、略黏的麵團。在撒有少量麵粉的檯面上揉約5-7分鐘，直到麵團光滑且有彈性。
- 3
將麵團放入輕微塗油的碗中，用乾淨的毛巾蓋住，放在溫暖的地方發酵約1小時，或直至體積變為兩倍大。
- 4
將發酵好的麵團壓平，分成12等份。將每份麵團揉成圓形麵包，放在鋪有烘焙紙的烤盤上。蓋住，再發酵15-20分鐘。
- 5
預熱烤箱至200°C (400°F)。在麵包表面刷上打散的雞蛋。
- 6
烘烤15-20分鐘，或直至呈金黃色。將麵包在網架上完全放涼。
- 7
準備內餡：將鮮奶油與糖和香草糖一起打發至硬性發泡。小心不要過度打發。
- 8
麵包完全冷卻後，小心地將每個麵包的頂部三分之一切下。挖出一些內部鬆軟的部分，以製造一個空間。用打發的鮮奶油餡料充分填滿。您也可以在鮮奶油之前加入一勺果醬或杏仁膏。
- 9
將麵包頂部放回原位，食用前慷慨地撒上糖粉。
💡 專業提示
- ✓確保麵團的所有材料都處於室溫。
- ✓不要過度填塞鮮奶油，以免麵包變得濕軟。
- ✓Vastlakuklid 最好在製作當天新鮮享用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 有些食譜會在內餡中加入少量杏仁膏或杏仁糖膏。
- 可以在麵包底部，鮮奶油之前，加入一層草莓醬或越橘醬。