🧂 食材
- 400 ml 豬血
- 400 ml 牛奶
- 400 g 大麥麵粉
- 1 large 雞蛋
- 1 tbsp 深色糖漿
- to taste 鹽
- 1 tsp 白胡椒
- 1 tsp 墨角蘭
- 50 g 奶油(用於煎炸)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，混合血液和牛奶，並充分攪拌均勻。
💡 專業提示: 確保血液新鮮且處理得當。 - 2
逐漸拌入大麥麵粉，持續攪拌以避免結塊。
💡 專業提示: 過篩麵粉可使麵糊更順滑。 - 3
倒入雞蛋、深色糖漿、鹽、白胡椒和墨角蘭。充分混合。
- 4
蓋住碗，讓混合物靜置 30 分鐘。
- 5
在中火的平底鍋中加熱奶油。將麵糊塑造成扁平的圓形餅狀，每面煎 2-3 分鐘，或直至呈金黃色。
💡 專業提示: 使用湯勺盛取麵糊，以確保煎餅大小一致。 - 6
立即搭配越橘果醬或壓碎的越橘食用。
💡 專業提示
- ✓麵糊應具有可傾倒的稠度，類似於可麗餅麵糊。
- ✓如果使用小麥麵粉代替大麥麵粉，請根據需要調整份量。
- ✓確保鍋足夠熱，以便外皮酥脆。
✨ 創意點子
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- 有些食譜使用啤酒代替牛奶，以獲得略微不同的風味。
- 可搭配其他甜味或鹹味佐料食用。