🧂 食材
- 500 g 紮實的白肉魚(例如鯛魚或鬼頭刀，切丁)
- 200 g 蝦(去殼、去腸泥並粗略切塊)
- 1 cup 萊姆汁(新鮮榨取)
- 1/2 cup 椰奶(全脂，罐裝)
- 1/2 medium 紅洋蔥(切細丁)
- 1 medium 番茄(去籽並切細丁)
- 1/2 medium 小黃瓜(去籽並切細丁)
- 1 small 辣椒(紅色或綠色，切細（可選）)
- 1/4 cup 香菜(新鮮，切碎)
- to taste N/A 鹽
👨🍳 步驟
- 1
在一個非反應性碗中，混合切丁的魚和蝦。將新鮮萊姆汁淋在海鮮上，確保其完全浸沒。輕輕攪拌。
💡 專業提示: 使用玻璃或陶瓷碗，以免與萊姆汁發生反應。 - 2
蓋上碗蓋，冷藏至少 30 分鐘，或直到海鮮變成不透明且被萊姆汁的酸度「煮熟」。偶爾攪拌。
- 3
在海鮮醃製期間，準備蔬菜：將紅洋蔥、番茄和小黃瓜切細丁。將辣椒（如果使用）和香菜切碎。
💡 專業提示: 確保蔬菜切丁均勻，以便均勻分佈。 - 4
海鮮變不透明後，瀝掉約一半的萊姆汁。將椰奶、切丁的紅洋蔥、番茄、小黃瓜、辣椒（如果使用）和切碎的香菜加入碗中。
💡 專業提示: 根據您的喜好調整萊姆汁和椰奶的份量。 - 5
輕輕混合所有食材。用鹽調味。
💡 專業提示: 品嚐並根據需要調整調味料。 - 6
立即冷藏食用。Oka 傳統上搭配芋頭脆片或木薯餅乾。
💡 專業提示: 為了達到最佳效果，請在混合後一小時內食用。
💡 專業提示
- ✓使用最新鮮的海鮮以獲得最佳風味和質地。
- ✓根據您對辣度的偏好調整辣椒的用量。
- ✓如果您沒有新鮮椰奶，可以使用罐裝的，但請確保是全脂的。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入切丁的酪梨，增加奶油般的質地。
- 加入切細的甜椒，增加色彩和酥脆感。
- 使用混合海鮮，如魷魚或扇貝。