🧂 食材
- 4 cups 木薯(去皮並細磨)
- 1 cup 椰絲(最好使用新鮮磨碎的)
- 1 cup 紅糖(壓實，可依口味調整)
- 1 inch piece 薑(磨碎)
- 1/4 cup 椰奶(或椰子水，用於增加濕潤度)
- pinch 鹽
- 香蕉葉(或鋁箔紙，用於包裹)
- for steaming 水
👨🍳 步驟
- 1
將木薯去皮並細磨。擠出多餘的水分。
- 2
在碗中，混合磨碎的木薯、椰絲、紅糖、磨碎的薑、椰奶（或依需要添加椰子水增加濕潤度）和一小撮鹽。充分攪拌均勻。根據個人喜好調整糖的用量。
- 3
準備包裹：如果使用香蕉葉，將其短暫在火焰上烘烤或浸入熱水中軟化。切成適當大小的方塊。如果使用鋁箔紙，則切成相似大小的方塊。
- 4
分裝混合物：在每一片香蕉葉或鋁箔紙上放約 3-4 湯匙的木薯混合物。將葉子/鋁箔紙折疊成整齊、密封的包裹。確保包裹緊密，以防洩漏。
- 5
蒸煮 Vakalolo：將包裹放在蒸籠內，置於滾水上方蒸煮，或放入鍋中，加入幾英寸的滾水。蒸 45-60 分鐘，或直到木薯變軟並完全煮熟。
- 6
溫熱食用。Vakalolo 可以單獨享用，或淋上焦糖椰子醬（將紅糖與椰漿融化，慢煮至濃稠製成）。
💡 專業提示
- ✓確保木薯完全煮熟，未煮熟的木薯可能含有毒素。
- ✓根據個人喜愛的甜度調整糖的用量。
- ✓如果沒有新鮮木薯，可以使用冷凍的磨碎木薯。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可在混合物中加入肉桂、丁香或肉荳蔻等香料。
- 搭配新鮮水果，如芒果或鳳梨一起食用。
- 有些變種會在其中加入少量磨碎的芋頭根。