🧂 食材
- 600 g 白魚柳(例如：鱈魚、鱸魚或 pike-perch，去皮)
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 1 tbsp 奶油
- 1 medium 韭蔥(只取白色和淺綠色部分，切薄片)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 200 ml 鮮奶油
- 100 ml 魚高湯或水
- 3 tbsp 新鮮蒔蘿(切碎，另留一些用於裝飾)
- 1 tbsp 檸檬汁
👨🍳 步驟
- 1
將烤箱預熱至 175°C (350°F)。用廚房紙巾拍乾魚柳，均勻撒上鹽和黑胡椒調味。
- 2
在一個可進烤箱的平底鍋或湯鍋中，用中火融化奶油。加入切成薄片的韭蔥，煮至變軟，約 5-7 分鐘。加入切末的大蒜，再煮一分鐘至散發香氣。
- 3
倒入鮮奶油和魚高湯（或水）。輕輕煮沸，偶爾攪拌。拌入大部分切碎的新鮮蒔蘿和檸檬汁。
- 4
將調味好的魚柳放在韭蔥和奶油混合物上。確保魚肉部分浸在醬汁中。
- 5
將平底鍋移入預熱好的烤箱。烘烤 20-25 分鐘，或直到魚肉呈現不透明狀，用叉子可輕鬆剝離。烹飪時間會因魚柳厚度而異。
- 6
上桌前撒上額外的新鮮蒔蘿裝飾。這道菜非常適合搭配水煮馬鈴薯或簡單的綠色沙拉。
💡 專業提示
- ✓使用高品質的白魚以獲得最佳風味。
- ✓不要過度烹調魚肉；它應該保持濕潤和鬆軟。
- ✓根據個人喜好調整檸檬汁和蒔蘿的份量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在奶油醬中加入一小撮白胡椒，增添微妙的辛辣感。
- 在醬汁中加入一湯匙第戎芥末醬，增加豐富的層次感。
- 使用鮭魚柳代替白魚，可以獲得更濃郁的風味。