🧂 食材
- 1 kg 馬鈴薯，薄片
- 300 g 醃漬鯡魚片，切塊
- 400 ml 鮮奶油
- 100 ml 牛奶
- 3 tbsp 新鮮蒔蘿，切碎
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 1 tbsp 奶油，用於塗抹
- 50 g 葛瑞爾起司絲 (可選)
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 200°C (400°F)。用奶油塗抹一個中型焗烤盤。
💡 專業提示: 確保烤盤塗抹均勻，可防止沾黏。 - 2
在一個碗中，將鮮奶油、牛奶、切碎的蒔蘿、鹽和胡椒攪拌均勻。
💡 專業提示: 充分攪拌可打入空氣，使醬汁更輕盈。 - 3
在準備好的焗烤盤底部鋪上一層薄片馬鈴薯。將一半的切塊鯡魚撒在馬鈴薯上。
💡 專業提示: 均勻切片的馬鈴薯能確保烹調均勻。 - 4
將約三分之一的奶油混合物淋在馬鈴薯和鯡魚層上。再鋪上一層馬鈴薯，撒上剩餘的鯡魚，並淋上另外三分之一的奶油混合物。
💡 專業提示: 均勻分布鯡魚，確保每份都有魚肉。 - 5
鋪上最後一層馬鈴薯，並將剩餘的奶油混合物淋在最上面。如果使用起司，則將葛瑞爾起司絲撒在焗烤上。
💡 專業提示: 起司頂層能增加金黃酥脆的外殼。 - 6
用鋁箔紙蓋住焗烤盤，烘烤 30 分鐘。移除鋁箔紙，再烘烤 20-25 分鐘，或直到馬鈴薯變軟，頂部呈現金黃色並冒泡。
💡 專業提示: 先蓋上鋁箔紙能蒸熟馬鈴薯，再打開則能讓表面上色。 - 7
讓焗烤靜置 5-10 分鐘後再上桌。可選擇撒上額外的 મિશ્રિત 蒔蘿裝飾。
💡 專業提示: 靜置可讓焗烤稍微定型，更容易盛盤。
💡 專業提示
- ✓如果使用鹽漬鯡魚，在切塊前請先在冷水中徹底沖洗，以去除過多鹽分。
- ✓為了增加風味，您可以在奶油混合物中加入一瓣切碎的大蒜。
- ✓確保馬鈴薯片薄且均勻，以便均勻烹調。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在奶油醬汁中加入切碎的細香蔥或巴西里。
- 加入一層炒過的韭蔥或洋蔥，增加額外風味。
- 使用煙燻鯡魚，以獲得不同的風味。