🧂 食材
- 200 g 中筋麵粉
- 200 g 細砂糖
- 4 large 雞蛋
- 1 tsp 泡打粉
- 1 tsp 香草精
- 300 g 越橘果醬
- 500 ml 鮮奶油
- 50 g 糖粉(用於糖霜，可依個人口味調整)
- 50 g 杏仁片(烤過，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 175°C (350°F)。在一個 24 公分（9 英吋）的活動烤模上塗抹油脂並撒上麵粉。
💡 專業提示: 在底部鋪上烘焙紙，方便脫模。 - 2
在一個大碗中，將雞蛋和細砂糖打散，直到顏色變淺且蓬鬆。
- 3
在另一個碗中，將麵粉和泡打粉攪拌均勻。
💡 專業提示: 過篩麵粉以確保沒有結塊。 - 4
將乾性材料和香草精一起輕輕拌入雞蛋糊中。不要過度攪拌。
💡 專業提示: 以「8」字形輕柔地拌入。 - 5
將麵糊倒入準備好的烤模中，烘烤 30-35 分鐘，或直到插入中心的牙籤取出時沒有沾黏。
- 6
讓蛋糕在烤模中冷卻 10 分鐘，然後倒扣在網架上完全冷卻。
- 7
蛋糕冷卻後，水平切成兩到三層。
💡 專業提示: 使用鋸齒刀進行乾淨的切割。 - 8
將鮮奶油與糖粉一起打發，直到形成堅挺的尖峰。
- 9
在底層蛋糕上塗抹一層越橘果醬，然後塗一層打發鮮奶油。重複此步驟，疊加後續層。
💡 專業提示: 在蛋糕邊緣留出一小圈空間以固定果醬。 - 10
用剩餘的打發鮮奶油塗抹蛋糕的頂部和側面。用烤過的杏仁片裝飾。
💡 專業提示: 食用前至少冷藏蛋糕 30 分鐘，讓風味融合。
💡 專業提示
- ✓確保蛋糕的所有材料都處於室溫，以獲得最佳效果。
- ✓為了更濃郁的風味，可以在蛋糕麵糊中加入一湯匙融化的奶油。
- ✓如果越橘果醬太酸，可以混入少量糖。
- ✓要烤杏仁，將它們鋪在烤盤上，以 180°C (350°F) 烤 5-7 分鐘，或直到呈金黃色。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 使用其他種類的莓果醬，如藍莓或覆盆子。
- 在蛋糕麵糊中加入少許檸檬皮屑，增加清爽的風味。
- 在果醬和鮮奶油之間加入一層薄薄的杏仁膏。