🧂 食材
- 400 g 鮭魚菲力(去皮去骨，切細)
- 1/2 cup 新鮮蒔蘿(切碎)
- 2 cups 中筋麵粉
- 2 tsp 泡打粉
- 1 tsp 鹽
- 1/4 cup 奶油(冷藏，切小塊)
- 1/2 cup 牛奶(視情況可能需要更多)
- 1 cup 酸奶油
- 1 tbsp 檸檬汁
- 1/2 tsp 黑胡椒(現磨)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，將切細的鮭魚、一半的新鮮蒔蘿、鹽和胡椒混合均勻作為內餡。
- 2
在另一個碗中，將麵粉和泡打粉攪拌均勻。
- 3
使用麵團刮刀或指尖將冰冷的奶油切入麵粉中，直到混合物呈粗麵包屑狀。
- 4
逐漸加入牛奶，攪拌至形成柔軟的麵團。如果需要，可以稍微多加一點牛奶，但不要過度攪拌。
- 5
將麵團移到撒有少許麵粉的檯面上，輕輕揉幾次。將麵團拍平或擀平至約 1/2 英寸厚。
- 6
將麵團切成 2 英寸的方形或圓形。在每塊麵皮中心放一勺鮭魚內餡。
- 7
將麵皮對摺覆蓋內餡，形成半月形，或將邊緣捏合形成餃子形狀。捏緊封口。
- 8
將一大鍋加了少許鹽的水煮沸。小心地將餃子放入滾水中。
- 9
轉小火至微滾，蓋上鍋蓋，煮 15-20 分鐘，或直到餃子浮起且煮熟。
- 10
在餃子煮的時候，準備醬料。在一個小碗中，將酸奶油、檸檬汁、剩餘的新鮮蒔蘿、鹽和胡椒混合均勻。
- 11
將煮好的餃子趁熱與酸奶油蒔蘿醬一起上桌。
💡 專業提示
- ✓確保鮭魚切得夠細，以便在餃子中均勻煮熟。
- ✓不要過度揉捏麵團，以免餃子變得堅韌。
- ✓可根據個人喜好調整蒔蘿的用量。
- ✓為了使醬汁更濃郁，可以加入一湯匙美乃滋。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在鮭魚內餡中加入切碎的韭蔥或細香蔥。
- 素食選項：將鮭魚替換成切碎的蘑菇和炒過的洋蔥。
- 可搭配水煮新馬鈴薯一同享用。