🧂 食材
- 400 g 煙燻鮭魚(剝成片或切丁)
- 500 g 馬鈴薯(去皮切丁)
- 2 medium 韭蔥(僅使用白色和淺綠色部分，切薄片)
- 2 tbsp 奶油
- 1 liter 蔬菜高湯或魚高湯
- 200 ml 鮮奶油
- 0.5 cup 新鮮蒔蘿(切碎)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1 tbsp 檸檬汁(可選)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中火融化奶油。加入切片的韭蔥，炒至變軟，約需 5-7 分鐘。
⏱️ 7 minutes - 2
將切丁的馬鈴薯和高湯加入鍋中。煮沸後，轉小火燉煮至馬鈴薯變軟，約需 15-20 分鐘。
⏱️ 20 minutes - 3
拌入鮮奶油和煙燻鮭魚片。溫和加熱至湯品熱透，但不要煮沸。
- 4
拌入大部分切碎的新鮮蒔蘿。用鹽、胡椒和可選的檸檬汁調味。
💡 專業提示: 仔細品嚐並調整調味，因為煙燻鮭魚本身可能帶有鹹味。 - 5
將湯盛入碗中，撒上剩餘的新鮮蒔蘿作為裝飾。
💡 專業提示
- ✓如果想要湯更濃稠，可以將一些煮熟的馬鈴薯在鍋邊壓碎。
- ✓如果沒有煙燻鮭魚，可以使用熱燻鮭魚。
- ✓在炒韭蔥時可以加入一小撮白酒，以增加額外的風味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在燉煮馬鈴薯時加入一片月桂葉，以增加香氣層次。
- 加入其他根莖類蔬菜，如胡蘿蔔或歐洲防風草。
- 若想做成無奶版本，可使用椰奶或植物性鮮奶油替代品。