🧂 食材
- 1 lb 秋葵(新鮮或冷凍，切成1英寸的塊)
- 1 lb 煙燻或鹽漬魚(鱈魚、羅非魚或其他質地緊實的白魚，去骨並剝成片)
- 1 large 洋蔥(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 2 cubes Maggi 雞湯塊(或其他的魚/蔬菜高湯塊)
- 1 optional 辣椒(例如：蘇格蘭帽椒或哈瓦那辣椒，切碎或整顆（以減少辣度）)
- 4 cups 水
- 0.5 tsp 小蘇打(或番茄膏)
- 2 tbsp 植物油
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
在中火上，在一個大鍋或荷蘭鍋中加熱植物油。加入切碎的洋蔥，炒至變軟且半透明，約需 5-7 分鐘。
- 2
加入切末的大蒜和切碎的辣椒（如果使用），再炒一分鐘，直到香味散發出來。
- 3
加入秋葵、水、Maggi 雞湯塊和小蘇打（或番茄膏）。攪拌均勻。
- 4
將燉菜煮至微沸，然後加入剝成片的魚。蓋上鍋蓋，煮 30-40 分鐘，或直到秋葵和魚變軟。
- 5
依個人口味用鹽和黑胡椒調味。熱食，搭配富富（fufu）、米飯或奇克旺格（chikwangue）。
💡 專業提示
- ✓要減少秋葵的黏滑感，可以在烹飪前將其浸泡在鹽水中 30 分鐘，然後沖洗乾淨。
- ✓使用煙燻魚可以為燉菜增添濃郁的風味。
- ✓根據個人喜好調整辣椒的用量以控制辣度。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他蔬菜，如切丁的番茄或甜椒。
- 將魚替換成雞肉或牛肉，以獲得不同的蛋白質基礎。