🧂 食材
- 1 kg 雞肉(帶骨，切塊（或去骨雞腿肉）)
- 200 g 花生醬(無糖，滑順)
- 2 medium 洋蔥(1 顆切丁，1 顆切片)
- 400 g 番茄(壓碎或打成泥)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨碎)
- 1 small 蘇格蘭帽辣椒(整顆或切碎，可選)
- 3 tbsp 植物油
- 750 ml 水(或雞高湯)
- 1 optional 高湯塊
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
將雞肉塊用鹽和胡椒調味。在一個大湯鍋或荷蘭鍋中，用中高火加熱植物油。將雞肉塊兩面煎至金黃。取出雞肉備用。
- 2
將切丁的洋蔥加入鍋中，炒至變軟，約 5 分鐘。加入蒜末和薑末，再煮一分鐘至散發香味。
- 3
拌入壓碎的番茄，煮約 10 分鐘，經常攪拌，直到醬汁顏色稍微變深。
- 4
在另一個碗中，用少許溫水或高湯將花生醬攪拌至滑順。將此混合物加入鍋中， along with the water (or chicken broth), stock cube (if using), and the scotch bonnet pepper (if using)。
- 5
將煎好的雞肉放回鍋中。將燉菜煮至冒泡，然後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮 40-50 分鐘，或直到雞肉變嫩且醬汁變濃稠。偶爾攪拌以防止沾鍋。
- 6
如果使用整顆蘇格蘭帽辣椒，請將其取出。嚐味並用鹽和胡椒調整調味。如果喜歡，可用切片的洋蔥裝飾。
💡 專業提示
- ✓為了讓醬汁更滑順，請確保將花生醬在加入鍋中前充分攪拌。
- ✓如果醬汁太濃稠，請逐步加入更多水或高湯。
- ✓您可以在燉煮雞肉的同時加入其他蔬菜，如地瓜或胡蘿蔔，做成更豐盛的一餐。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 使用羊肉或牛肉代替雞肉。
- 加入一湯匙番茄膏以增加番茄風味。
- 搭配白飯、 كوس كوس couscous 或煮馬鈴薯塊一起享用。