🧂 食材
- 500 g 馬鈴薯葉(新鮮，洗淨並切碎)
- 1 cup 生花生(去殼)
- 0.5 cup 花生醬(無糖)
- 0.25 cup 紅棕櫚油
- 1 large 洋蔥(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 whole 蘇格蘭帽辣椒或哈瓦那辣椒(依個人口味調整)
- 100 g 煙燻魚（例如：Bonga魚）(可選，處理乾淨並剝成魚片)
- 1 optional 調味塊
- 6 cups 水(或依需要調整)
- 1 tsp 鹽(或依口味調整)
- 1 tbsp 磨碎的醃漬龍蝦或蝦粉(可選)
👨🍳 步驟
- 1
將切碎的洋蔥、切末的大蒜、蘇格蘭帽辣椒和約 1 杯水放入調理機中。攪打至滑順。
💡 專業提示: 請依據個人對辣度的喜好調整蘇格蘭帽辣椒的份量。 - 2
在一個大鍋中，混合攪打好的醬料、生花生、花生醬、紅棕櫚油和調味塊（如果使用）。加入切碎的馬鈴薯葉。
- 3
加入煙燻魚（如果使用）、磨碎的龍蝦（如果使用）、鹽和剩餘的 5 杯水。充分攪拌均勻。
💡 專業提示: 確保馬鈴薯葉完全浸泡在液體中。 - 4
以中高火將湯煮至沸騰。煮沸後，轉至小火，蓋上鍋蓋，慢燉至少 1 小時，或直到馬鈴薯葉變軟且風味融合。
💡 專業提示: 偶爾攪拌以防止沾鍋。 - 5
試味，若有需要則用鹽調整。如果湯太濃稠，請加入少許水。
- 6
將 Plasas 熱騰騰地盛盤，傳統上可搭配米飯、Fufu 或 couscous 食用。
💡 專業提示: 可依喜好撒上少許額外的切碎洋蔥或淋上少許棕櫚油作為裝飾。
💡 專業提示
- ✓請確保馬鈴薯葉已徹底洗淨並切成細末。
- ✓如果沒有新鮮馬鈴薯葉，可以使用冷凍或乾燥的，但請相應調整烹調時間。
- ✓製作素食版本時，請省略煙燻魚和龍蝦。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 一些變種會加入其他蔬菜，如秋葵或茄子。
- 可加入牛肉或雞肉等肉類，製成更豐盛的湯。